现在四川菜在市场中有着很高的市场认可度，不管是火锅也好还是冒菜等种类食品，在市场中的都受到了非常大的欢迎，近两年有一道四川口味的饮食在市场中流行起来，那就是烤鱼，重庆巫山烤鱼全国闻名，市场销售不错，但是，烤鱼怎么烤好吃？下边就为大家来分析介绍一下。
说到烤鱼，很多人会联想到巴掌大点的小鱼放在烧烤架上面撒上油盐酱醋这种吃饭，其实则不然。现在这种烤鱼制作工艺更加复杂，但是口味确实十分理想。烤鱼怎么烤好吃？一起来看看小编如何制作的吧。
现在烤鱼融合油炸、烤和烹饪为一体的中式做法。并且原料比较丰富，想要做好一个比较美味的烤鱼，需要先准备新鲜的鱼一条，鱼的品种固定，主要还是根据个人的口味的而定，蘑菇适当、番茄两个、鸡蛋两个、洋葱一个、土豆三个、芹菜适量、花生适量，还有豆芽100克。准备还油盐酱醋，作料和香料等；将鱼从鱼肚中劈开，但是不要分开，在鱼表面撒上少于的味精和食盐腌制2-5分钟，然后将准备的好的原材料和食材清理干净备用。
然后再将腌制好的鱼表面撒上少许面粉，放到油锅中炸上2分钟捞出，将油加热再放进去炸至表面呈现金黄色捞出控油，然后将准备好的蔬菜食材放到烤盘中，方式调味料，这个主要根据自己口味而定，将炸好的鱼放入其中，让后在鱼的上面再放上一层蔬菜等食材，上下各有一层的目的是防止鱼肉粘锅，同时也更能让鱼肉入味。然后再用小火焖煮5分钟左右，浇上淀粉水，再用大火收汁即可。小编在这里的举例的做法只适用于市场中普通的草鱼、鳊鱼和鲤鱼的做饭，像鲈鱼等肉质比较鲜嫩的鱼种准备的材料大致相同，但在做法方面还是有一定的差别的，想要了解的朋友们可自己到网上搜索相关的做法，由于版本的限制，小编就不为大家一一列举了。烤鱼制作需要一定的厨艺基础，但是对于众多的朋友来水，贵在参与，所有的经验都是摸索出来的，总会有成功的。
烤鱼怎么烤好吃？小编的介绍，大家对烤鱼的做法是不是有了一定了解了呢？目前烤鱼市场不错，但是一只烤鱼市场价格也不便宜，喜欢吃烤鱼的朋友完全可以自己学着制作。
