百年孔氏烤卤蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。百年孔氏烤卤蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。百年孔氏烤卤蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。百年孔氏烤卤蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
百年孔氏烤卤蛋每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
百年孔氏烤卤蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。结果:补气益血,治风湿,强筋壮骨。百年孔氏烤卤蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。百年孔氏烤卤蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是百年孔氏烤卤蛋太高,不宜多食。
百年孔氏烤卤蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把百年孔氏烤卤蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食百年孔氏烤卤蛋。
