当烫过桥米线加盟详情
当烫餐饮有限责任公司当烫过桥米线做有特色的过桥米线，当烫过桥米线自成立以来以味道独特、服务到位、鲜香爽口的特点赢得乐消费者的喜爱。当烫过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行!这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子!鸡鸭都要现时宰杀，而且要把鸡血留着，等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上四五个小时后，把汤里的所有东西捞出来，把鸡血挤成碎块放进汤里，不停搅动，这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起，汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去，用小火再慢慢炖一两个小时。
这一道工序现在的过桥米线餐厅一般都不用了，当烫过桥米线为了让顾客看到自己的汤的确是猪骨和鸡炖出来的，（好些汤里也不用老鸭子了，都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡）汤的颜色故意要保持乳白色。要是乳白状状度不够，把一筒“饵块”（也是云南一种用大米制成的食品）丢到汤里，要多白就有多白。这是时下烹饪的秘诀之一呀!有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多，味道就也好，什么鱼肉、火腿都放进去煮，这是不懂烹饪的人干的，五味调和，就是要“调”，不是一锅烩，这样煮出来的汤失去了过桥米线鲜香、爽口的特点。
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油。二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐。三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
当烫过桥米线加盟优势
1.强大的品牌影响力：全国拥有多家品牌连锁店，奠定了庞大的市场基础。
2.国际化的加盟方式：拥有完备的特许加盟制度，沿袭国际化加盟模式。
3.成本集约化管理：原材料价格较低。
4.现代化的物流体系：每天向全国各地配送物料，平均到达时间仅为24小时。
5.高超的产品研发实力：产品涵盖多个系列、多款单品，产品美味。
6.五星级的营运管理服务：为每位加盟业主制订出完善的成功经营战略
7.专业的营销策略团队：为加盟业主提供强有力的广告支持和灵活多变的营销策略。
8.巨额的品牌推广投入：全年媒体推广耗资更高达200万，打造品牌高美誉度。
9.物流配送直达：当烫过桥米线物流仓储每天向全国各地配送物料，平均到达时间仅为24小时，加盟商今天下午订货，明天的下午送达。物流配送的及时性，扶持餐厅运作的正常。
当烫过桥米线加盟流程
1、了解咨询
经营者在网上了解当烫过桥米线加盟的详细信息，或者直接拨打总部加盟电话咨询。
2、前期考察
在了解了项目的基本加盟资料后，加盟商还需要对当地的市场做一个初步的调查，看看当地市场的市场行情，分析当地是否适合开一家当烫过桥米线加盟店。
3、加盟申请
经营者了解当烫过桥米线的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。
4、签订加盟合同
总部会对加盟商的基本信息进行核实，若是符合条件的话，总部会给予审核。审核的加盟商即可与总部商谈具体的加盟事宜，并进行签约仪式，正式成为加盟合作伙伴。
5、确定店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、店铺装修
提供店面布置设计图，提供店面形象设计规范稿，派相关人员现场验收装修店面。
7、运营培训
开业前加盟商需要派遣相关人员前往总部进行培训，包括技术培训、运营培训等。
