上海生煎包闻名于全国餐饮市场，是很多人喜爱的小吃之一，无论是小区门口还是学校周边，上海生煎包的店铺门口消费者都是通常排队购买，由此可见，其巨大的市场需求量。不仅创业者看中了上海生煎包的市场潜力，很多家庭居民也开始研究起上海生煎包的做法。那究竟上海生煎包用什么样的秘方能够获得消费者如此的喜爱呢？今天小编就来为大家详细解答一下关于上海生煎包的做法。
备足原料是提高/增加上海生煎包美味口感的步。其实，上海生煎包的制作原料并不复杂，主要原料包括：面粉250g、猪肉馅，配料包括：酵母3g、料酒、葱花、老抽、盐、鸡精、皮冻、姜末，这些原料在超市和菜场随处可见，很容易购买。
接下来便是上海生煎包独特的烹饪方式了。首先将酵母倒入约20毫升的温水中，静置5分钟左右，之后将酵母水倒入面粉中搅拌均匀再倒入110毫升的温水继续搅拌均匀待面粉呈片状后开始将面揉至表面光滑静置，待面团发酵至原来两倍大。之后便可以拌肉馅了，在猪肉馅料中先后加入盐、鸡精、料酒、老抽、葱花、姜末，搅拌均匀后将入肉皮冻，再使劲搅匀。
以上的材料准备好后便可以开始包生煎了。将发酵好的面团揉成条状，在案板上撒上面粉后将条状的面粉切成小块，之后分别将小块的面粉用擀面杖压扁搓圆至中间厚边缘薄的圆形，中间放上肉馅包成包子状即可。
一切准备就绪之后，平底锅烧热倒油，将包好的生煎包依次放入锅内用中火进行煎制直至地步金黄后，再在锅内倒入没过包子1/3处的清水，撒葱花和黑芝麻，盖上盖子，中火转小火收干锅内水份即可出锅，美味可口的生煎包便制作完成了。
以上便是关于上海生煎包的制作秘方，其实过程很简单，重要的还是在烹饪过程中时机的掌握，这需要烹饪者具有丰富的经验。但无论怎样，上海生煎包作为中华民族的传统小吃始终有着众多的追随者。
