对南京秀兰鸭血粉丝加盟店特别感兴趣，但是不知道南京秀兰鸭血粉丝加盟店内如何制作菜单?没关系，让我们小编带给大家。菜单制作包含几个部分：确定产品结构、定价，第二部分拍摄菜品照片，第三部分确定菜单版式，第四部分确定菜单形式。对于如何确定产品结构、定价我们在前文已经做过简单介绍，下面我们分别介绍如何拍摄菜品照片、确定菜单版式及菜单形式。
接下来，大家就一起跟上我们小编的脚步进入到关于“南京秀兰鸭血粉丝加盟店内如何制作菜单?”的专题吧：
一、菜品照片的拍摄
在餐伙创业者确定了产品结构、定价后，需要做一件很重要的事情即为菜品拍摄照片。餐饮创业者一定要找专业的摄影师来为菜品拍摄照片，这样才能将菜品拍得诱人。菜单本身就是一张广告页，就像一本服装杂志、一本鞋类手册，它多角度地展示了菜品的造型和样式。试想一下，如果菜单上没有菜品照片，或者菜品照片很暗，顾客还有点菜和消费的欲望吗?因此，菜品照片一定要拍得清楚，拍得漂亮，当然并不是菜单上的所有菜品都要有照片，仅招牌菜品和每个品类的特色菜品需要附有照片。
1、在拍摄菜品时一定要注重配套餐具的选择。在布景时，摄影师要为待拍摄的菜品选择搭配的餐具，如白色菜品搭配黑色餐具，彩色菜品搭配白色或浅色餐具，这样能增加对比度，提升照片的视觉。
2、除了选择配套餐具以外，每一张照片都需要布景。常见的有在产品旁边撒上一些八角、辣椒、大蒜头等进行点缀。此外，还可以考虑增加一些动态的感觉，如升起烟雾、浇汁等，这样可以形成很好的视觉。
二、菜单版式的确定
在菜品照片拍摄结束后，餐饮创业者要确定菜单版式。我们通常把招牌菜放在菜单显眼的位置，方便顾客一眼看见。一般来说，顾客进人一家餐厅后，肯定想品尝它的招牌菜。点完招牌菜，顾客可能会点什么有一些餐厅把饮品放在呢?凉菜和饮品是继招牌菜之后顾客想点的品类。前几页，服务员会先对顾客说：“您可以先点杯喝的，而且您可以边喝边等菜。”说不定等顾客喝完了，菜才吃一半，那么顾客就可能再点一些其他饮品，形成二次购买。所以，餐伙创业者在确定菜单版式时一定要了解顾客的消费心理，将所销售的菜品以合理的、舒服的形式呈现给顾客。
三、菜单形式的确定
菜单的形式有很多种，比较常见的有以下几种。
电子屏幕式菜单。电子屏幕式菜单可以像火锅记忆那样在i Pad上操作，也可以像香堡来、肯德堡一样挂在吧台上头。电子屏幕式菜单的好处就是餐饮创业者在更新菜品的时候，只需在后台操作，而不用麻烦地当然，灯箱式的菜单呈现的视觉和高清程度也比较重新制作菜单不错。
第二种是微信式菜单。微信式菜单更适合快餐类餐厅，一般不适合休闲类餐厅和正餐类餐厅，因为手机只能呈现一小幅照片，没有特别强的视觉，但是其点餐速度却非常快。
第三种是纸质版菜单。纸质版菜单包括单页式菜单和翻页式菜单。如饺真水饺虾仁水饺提供的就是单页式菜单，顾客可以直接打钩选择菜品，也可以叫服务员帮忙点菜。单页式菜单更简洁，产品一目了然，顾客一眼就能看到餐厅提供的菜品有哪些，应该怎么进行搭配才是合适的。
翻页式菜单指菜单有两三页甚至几十页，其更适合人均消费六七十元、七八十元甚至更高的餐厅使用。
餐饮创业者应该根据餐厅定位、菜品种类制作适合自己的菜单，确定好产品结构、定价，拍摄好菜品照片，选择好菜单版式和菜单形式，为顾客提供满意的服务的用餐体验。
看完了我们小编对“南京秀兰鸭血粉丝加盟店内如何制作菜单?”这个问题的专题讲解，不知道现在大家对这个问题还有什么疑问吗?如果大家现在想问南京秀兰鸭血粉丝加盟店更多相关问题，都可以在下方的留言处留言，我们会给大家全面呈现。
