粥在我国已经有了很多年的历史,喝粥也有很多的好处,不仅容易消化而且营养价值比较高,所以无论是小孩、成人还是老人他们都比较适用于喝粥,大多数人也都喜欢喝粥。尤其是广式粥和潮汕粥比较的出名,它们同为广东的特色粥,那么广式粥和潮汕粥又有何区别呢?接下来跟小编一起去了解一下广式粥和潮汕粥的区别。
广式粥的主要特点就是细密、顺滑、粘稠,而且广式粥煮粥一般选用都是瓦罐,然后将要煮粥的食材(米、菜类、肉类、海鲜等)放入瓦罐中进行大火煮沸然后在进行小火慢煮,然后在加入配料进行调味。正宗的广式粥制作过程一般都是要超过15个小时以上,以保持粥的粘稠度以及好口感。就算是比较简单白粥制作过程也是比较的讲究,会首先把米和皮蛋和油进行腌制然后在进行煲粥,一定要煲到米粒有开花的状态,这样的粥更加的有营养价值也更加的好消化。
潮汕粥的主要特点就是爽口,嚼劲,粒粒分明,潮汕粥煲粥一般选用的砂锅,潮汕粥一般选用的都是比较短比较胖的珍珠米,然后加入适量的水进行煮沸,当粥快要煲好的时候加入海鲜进行提鲜,对海鲜过敏的还可以加入肉类,潮汕人一般会加入虾和蟹,然后到米粒呈爆花状态即可加入调料然后熄火,盖好锅盖利用余温将粥充分入味。潮汕粥讲究的是米粒的清爽和鲜味,潮汕人以前对粥还有一种吃法就是用筷子捞米。
广式粥和潮汕粥相似却也是有着很大的区别的,从制作工艺上讲,广式粥比较的消耗时间,而潮汕粥就和普通煲粥时间差不多,从产品口感上来讲,广式粥比较的粘稠有种入口即化的感觉,潮汕粥米粒粒粒分明吃到嘴里有真实的感觉,从适应人群上来看,广式粥适用于每一个年龄阶段人群,潮汕粥比较适用于年轻人和中年人。
以上就是小编对广式粥和潮汕粥的区别的分析和介绍,不管是广式粥和是潮汕粥他们都具有丰富的营养价值,都能够帮主人体增强体质、抵御寒冷、带来温暖,所以不管是消费者还是智慧之选商想要选择,主要是根据自己的口味和当地消费者的口味进行选择。