铺盖面可能知道的并不多,这是美食之都重庆的一种特色面食,是在面团上,手掌的夹、扯等动作,揪出巴掌大小的面片,下锅煮熟,再加上各种配料,如麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,口感好,川味十足。很多人也想做试试,那么起先铺盖面怎么和面呢,下面和大家一起来了解下吧。
铺盖面怎么和面
铺盖面要想做的好吃,和面是重头戏,所以铺盖面和面的方法非常重要。和面一定要到位,在面盆中放入精面粉,加水调和,揉面,然后再加面粉,再加水,再揉,一直要揉出面的韧性完全出来为止,其次,扯出的面片一定要薄,而且呈半透明状态,面积还要尽可能的扯大。铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。揉得越久越劲道,铺盖面就能做得越薄,越好吃。
铺盖面知名品牌介绍
1.北大铺盖面
北大铺盖面是四川美食铺盖面中的知名品牌,品牌叠合传统秘方,结合现代科学技术,揪出来的面片韧性十足,口感好,汤头或麻辣,或清淡,川味十足。并且营养丰富,百食不厌,因其在制做中还专门灌入制造鸡汤,鲜香扑骨,所以在铺盖面中享有盛名,爱吃的人特别多。
2.李氏铺盖面
这个品牌也是铺盖面美食中非常受欢迎的,品牌隶属于成都市鼎辉餐饮公司,公司内有多位营养师、掌握全面的餐饮应用技术解决方案,技术创立,传统与现代工艺结合,提供专业健康美味、便捷的自有工艺,而且加工简单出餐快,提高工作效率,翻台率高,加盟商加盟可以获取更多收银。
在了解了铺盖面怎么和面这个问题以后,大家是不是也想开一家铺盖面加盟店呢,上面介绍的两个品牌都是市场上生意非常不错的,如果有加盟意愿的话,可以考虑智慧之选加盟。品牌采用全国直销模式,免去中间环节,给加盟商大,并为店铺提供一对一保姆式顾问,经营不操心。