鱼肉是人们在日常的生活中常吃的肉类，鱼肉非常的鲜嫩，入口即化，所含有的脂肪含量比较低、蛋白质含量高，还含有钙、铁、磷、钾等多种人体所需要的微量元素，即使正在有助于调节体脂的人群也可以吃，不用担心会发胖的情况，鱼肉的烹饪方法有很多种，其中酸菜鱼是人们都比较喜欢吃的一种口味，清爽酸脆的酸菜和嫩滑可口的鱼肉交织在一起，吃后使人心旷神怡，回味无穷，现在有很多专门的酸菜鱼品牌建立起来，外婆家酸菜鱼就是众多的品牌中之一，从2000年成立到现在已经有19年的时间，加盟门店的数量已经超过200家，覆盖到我国的几十个城市，获得了无数的顾客好评，那么，外婆家酸菜鱼怎么样？这个加盟商所关心的。
外婆家酸菜鱼是采用生态的黑鱼，现场宰杀，经过反复的清洗过后，然后在锅中烧制的，酸菜是在紫砂坛中腌制的，腌制的时间比较长，具有180天的时间，味道特别地浓，在煮制的过程中，加入花椒、红辣椒、泡椒、老姜等多种辛料在里面，可以起到除去腥味，增加香味的作用，口感新嫩爽滑，具有开胃健脾的特点，吃后使人回味绵长；其门店的酸菜鱼都是在砂锅中煮制的，传热的性能比较好，几分钟的时间就可以煮制成熟，顾客不需要久等，所需要的用餐时间也比较短，可以提高门店的翻台率。
外婆家酸菜鱼都是在明档的操作空间中进行煮制的，顾客可以直观的看到煮制的过程，吃起来更加地合格；其门店还辅助有饮品、凉菜、小吃、汤类、主食等产品的售卖，可以满足更多人的用餐选择；加盟这个餐饮品牌，所需要的加盟费用不是很高，几万元就可以起步，1-2人即可开店，门店采用的是堂吃和外卖相结合的方式，可以从双渠道获取经营，销售订单接连不断。
外婆家酸菜鱼怎么样？其烹饪的技术比较简单，经过技术人员的简单培训就可以做出纯正的味道，都是采用料包加工制作的，可以保持口味的稳定；公司总部的研发人员每个月都会开发出新的菜品系列，增加老顾客进店的新体验，同时还可以满足更多人的用餐选择，使得门店的营业额得到提升。
