风干鸡熟食店加盟详情
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备喜欢吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今，成为宴席上人们喜欢吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓的喜爱.
如今,刘皇叔婆子鸡，不仅在湖北荆州一代广为流传,在整个湖北也很有市场,人们喜欢吃“刘皇叔婆子鸡”，尤其是朋友聚会，宴请宾朋，在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴.从活鸡到制成风干鸡过程为：挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。在腌制时，用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，市民可根据自己口味适当增减；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后很好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。
有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。选一只当年的鸡(很好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸处可用细钎钎一些小眼。鸡头部位应在嘴里等放上少许盐（切记盐要均匀），然后很好用谷草或者其它的植物捆包。放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再蒸一下即可。
风干鸡熟食店加盟优势
1、品牌形象支持
规范的“风干鸡”企业形象，统一的品牌宣传。
2、整店输出支持
傻瓜式的整店输出模式，让加盟商轻松便可获得成功。
3、免费培训支持
开业前及常年不定期的专业培训。进行产品知识、销售技巧、管理知识等各种培训，提升店面人员及加盟商的专业素质，以专业素质获取更多财富机会。
4、物流配送支持
公司统一产品配送，极大地降低了加盟商的采购成本，针对加盟店当地不方便采购的原、辅材料，总公司可帮助其采购并完善的物流体系，迅速发往加盟店。
5、媒体广告支持
总部除了每年会在各大卫视、知名网站、杂志、报纸上进行广告投入外，也会为加盟店提供广告支持，给予一定的广告补贴，让加盟店有能力在当地进行广告投入，提高当地消费者对品牌的认知度。
风干鸡熟食店加盟流程
1、电话咨询
拨打24小时热线电话或者登陆官方网站进行网上咨询，由专业开店策划师为您详细介绍公司总部加盟事宜及服务流程。
2、合作商资格考核
为使门店更好地运营，公司总部要求合作商朋友认同公司总部的企业文化，对公司总部的品牌信任度高，具备独立经营的经验，愿意服从公司管理。
3、预约总部实地考察
客户经理与加盟商进行面对面交流，详细介绍公司总部品牌运作，合作流程，使得加盟商朋友对品牌有更深度的了解。
4、与总部签订合作合同
预约签约时间，带齐签约所需文件。（身份证／租赁协议／合作费用／合作申请表）进行交付合作费用，预约吧员培训时间等程序。
5、总部培训经营技巧
客户经理与加盟商进行面对面交流，详细介绍公司总部品牌运作，合作流程，使得加盟商朋友对品牌有更深度的了解。
6、提供专业店面设计规划
由总部专业设计师进行门面装修设计，出具门面效果图和布局图。总部并提供装修造价预算书。门店形象具有重要作用。
7、设备原料统一配送
装修完毕验收合格后，设备电器进场安装调试。联系公司物流部进行物料配备，到位后进行摆放与半成品准备。
8、加盟店试营业
布置试营业所需要的条幅，气球。发放开业促销宣传单，邀请附近顾客进行试吃等开业前准备。总部派老师给予开业支持。
9、加盟店正式营业
总部赠送开业条幅，传单等，提供系统的开业活动促销方案。
10、给予完备的后续支持
不定期推出各项促销优惠活动，并与各类团购网站及电信增长业务合作。
