由于现在的国际化发展以及世界各国的文化交流增多，许多外国美食已经慢慢在中国市场得到了发展，在中国人的生活中生根发芽。其中，较为常见的美食就是日韩美食系列，还有西式快餐等。其中，日本的寿司、饭团、生鱼片是非常受欢迎的，因为日式美食较精致而且追求原味，因此有着不少忠实粉丝。其中，喜欢吃寿司的人非常多。
寿司作为日本的一个代表性食物，是深受大家熟知的。实际上，寿司也只不过是米饭的另一种形式，因此可以当做主食看待。在寿司当中，鱼子酱寿司的味道十分美味，也深受消费者喜爱。
鱼子酱寿司的材料成本较高昂，因此是寿司中较为高端的一种寿司。一般加到鱼子酱寿司上的都是鱼子，不过在国内的鱼子酱寿司上加的都是蟹子，省去处理过程直接加到寿司上，保持了其原有口感。鱼子酱寿司的颜色多样，包括绿色、红色、黄色以及黑色。在鱼子酱寿司上加进口蟹子的鱼子酱寿司的价格是500克25元。如果鱼子酱寿司上加的是进口鱼子，那么价格就更加昂贵。一般在鱼子酱寿司上所使用的进口鱼子有飞鱼子、鲱鱼子、多春鱼子和三文鱼子这四种。这些鱼子酱寿司的价格一般都在每公斤12优惠到26优惠不等，按照鱼子品质进行定价。如果是正宗的鱼子酱寿司，则价格十分昂贵，也是较为有档次的一种寿司。鱼子酱是指鲟鱼的子，使用鲟鱼子做的鱼子酱寿司价格较高。鱼子酱寿司的口味一般包括酱油味和XO味等。
收银空间较大
首先，日式寿司就是一种较为高端的美食，其本身所针对的消费者消费层次就较高。鱼子酱寿司作为寿司种类中一个较为高端的寿司种类，其原材料价格就比较高昂，而且根据所使用的鱼子原材料不同，包括同种类的鱼子的品质不同，其价格也不尽相同。因此，鱼子酱寿司的售价也是较高的，对于加盟商来说，这有着较高的收银空间，加盟商可以从鱼子酱寿司的经营中收效不少。
经营范围广，满足多重消费者需求
加盟商加盟鱼子酱寿司，肯定不会只经营鱼子酱寿司一种类型，而寿司的制作方法大同小异，因此加盟商可以在经营鱼子酱寿司的同时经营的寿司，这也满足了消费者的多种美味需求，能够在不同的美食需求以及经济条件之下选择寿司进行消费。对于加盟商来说，这拓宽了其经营的范围。
制作方法较为简单易上手
鱼子酱寿司作为寿司种类中的一种，其制作方法是和普通的寿司制作方法相差无几的。寿司作为一种用米饭、紫菜以及的配菜进行卷制的一种美食，其操作方法十分简单，对于加盟商来说，是十分容易掌握的。因此，加盟商不需要拥有成熟的烹饪经验，也不需要雇佣较为专业的厨师，就能够制作鱼子酱寿司，对于加盟商来说，这是能够减轻人工成本负担的。
加盟规模多样，由加盟商挑选
对于加盟商来说，可以根据自身的经济状况来选择加盟的鱼子酱寿司规模。首先，从原材料成本上，加盟商就可以根据自身经济状况进行选择，是使用国产蟹子还是进口鱼子，或者是正宗的鱼子酱。其次，根据加盟商的经济状况，可以选择加盟的鱼子酱寿司店的店铺规模大小。如果加盟商的经济实力较雄厚，那么经营一家较大的鱼子酱寿司店也十分不错。
