郑志龙云南过桥米线12年的经验，铁打的规律，繁琐的步骤，以及精致的菜肴，是郑志龙米粉口味的精髓。与郑志龙米粉相比，临沂人更喜欢称之为老学院的米粉。创始人郑志龙先生从事这项研究已经有十多年了。后来，他凭着严格的生产工艺、严格的选材和合格的口感，成为临沂一家比较好的米粉店。米粉的灵魂在于汤

。每天宰杀的白条鸡，买了以后要再洗一次内脏。为了争取进一步提升鸡肉的清洁卫生，每只鸡都要手工将残留的绒毛拔出，然后刮去皮，烧至鸡体洁白、光滑、优美，没有瑕疵！为了煲好汤，干净的鸡肉必须用开水冲泡，血液泡沫和皮肤杂质凝固后浸泡在冷水中两小时。之后，可以在锅里炖一锅12只鸡，多了一只觉得太浓了，少了一只味道不好，正好。在烹调过程中，应不断调整鸡的位置，鸡脚倒挂，鸡体下沉，以改善/增加鸡肉的均匀加热。烹调过程应持续一小时左右，在此期间应不断调整温度，以确保不同阶段对鸡肉的催化作用不同。鸡皮酥，鸡壮，鸡骨香，汤好，鸡熟了。因为汤的重要性，所有鸡肉接触到的水都必须使用矿泉水，这是再娇惯不过的了！与此同时，熨米粉的厨师也忙得不可开交。从云南引进的米粉不够正宗。郑志龙米粉的每道工序都有专人负责，所以人工成本很高。郑志龙米粉的核心，在热水中浸泡90小时的米粉后，很容易确保煮熟的鸡肉松软酥脆，这是郑志龙米粉的核心，笨重而严格控制。不过，生菜并不意味着蔬菜可以作为一道菜。腌制的泡菜不能用手直接触摸，但必须隔离，以免受到手的味道干扰。把老黄的残片清理掉，只剩下嫩嫩完整的枝叶，用刀切碎后再煮炒。烹调和油炸的过程就是控制材料的过程。在这个过程中，你可以毫无差别地把握它。它可以用非语言的方式来描述！与雪地蔬菜不同的是，莴苣需要新鲜爽口、清爽爽口、迎着光线、渗出水分、打碎叶子、听到声音。没有老叶，没有碎叶，没有黄叶，没有枯叶，没有小叶子，没有大叶子，一个生菜，只有中间部分！与配菜不同的是，除了切碎的鸡肉和米粉，炖蛋是郑志龙米粉的另一大特色菜。汤料很复杂。各种汤、辣椒、浓料按比例混合加热。将白鸡蛋放入蛋壳，浸泡3小时后才能完全尝出味道。

郑志龙米粉比普通米粉贵一点，16元一份，但味道和付出的努力是值得的。几乎没有人关心价格。米粉是必须的，炖蛋是很好的搭配，鸡片不能错过。上菜时，汤锅、米粉和配菜完全分开。汤锅在沸腾，水花在沸腾。先把生菜烫一下，再把米粉倒进去，再撒上配料！

餐饮从来不是一件容易的事。本文只给出了不到十分之一的手工研磨的繁琐过程，而且不折衷，减少了损耗。不过，由于郑志龙一直坚持米粉，产品口碑很好。别碰运气和机会主义。坚持原汁原味，顾客从这里来！

1、健康的特许经营体系

完善的特许经营政策和流程，合格的特许经营关系，专业的特许经营管理团队，

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提供专业的选址咨询；科学的评估体系和新的选址审核；

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9、公共事务优势

提供专业的公关咨询；协助处理危机事务。

一、加盟咨询

致电公司总部，咨询了解公司品牌；

二、实地调查和意向沟通

确认加入意向，确认意向城市，了解入会细节。

四、合作签约

签订特许经营协议并增加/增加费用；

五、门店店面设计与装修

公司根据门店情况进行免费设计，并与申请人确认施工有助于缓解图后方可开始装修；申请人进行店铺装修，准备开店， （根据1239号公司的要求，负责1239号店的装修工作）（1239号店的开业前的指导工作）（1239号的要求，负责1239号店的装修工作）。审核结束后，由市场部出具《委托书》。

六、操作准备

试运行前人员培训、试运行准备、首批物资发放到位；

七、正式运营及后续服务

正在试运营中，后期公司将安排专人对运营进行指导和建议，并不断优化和修改，使加盟商操作简单方便。