作为招牌菜品，从选料到制作到上桌，完全就是火锅界的典范!凌晨有专人去屠宰场挑选采购生长周期长的土猪腰，又称白沙腰，白沙腰的优点就是腥味不重，切开来是米白色，色泽和口感就是俱佳，算是腰子中的，而且周师兄家的腰只选4两及以上重的，小一点都不行。
周师兄大刀腰片的去腥技术，使用的是川菜大师、其师爷——桂祥林传下来的秘方：用花雕酒、啤酒、白酒、姜葱汁、芹菜汁、花椒汁给腰片去腥，特别的要属，木瓜里面有木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶是嫩肉粉的主要成份，是完全的去腥加嫩用料。
经过这番按摩的腰片，腥味已经完全去除!去腥后冰镇保鲜，现点现切，操作透明，吃到口里，看似一大片，实际异常脆嫩，蘸上特配的辣椒面，吃出腰片更美的感觉，完全都是享受。除了大刀腰片，周师兄家还有非常有特色的吊龙和手工苕皮。吊龙精选来自牛颈部的活动肉，而且只选黄沙小母牛，原因是肉质腥味小，而且每头牛只有8斤，为提高/增加质量都是去屠宰场直接选肉，为的是提高/增加拿到没有经过挤压的肉，这种肉和市场上的肉相比没有经过挤压冷藏口感和嫩度都会提升。周师兄家的吊龙每一片都色泽饱满、肉脂呈雪花式分布。
手工苕皮更是对原材料精心专研，调试自有工艺，选自武隆的苕粉，红薯去皮制成的粉，没有杂质制作出的苕皮干净无杂质，但是周师兄家的苕皮还有一味别家没有的配料，必须加上这个食材与之搭配，才能有了周师兄家难得的苕皮口感。周师兄里就连酥肉都是精心挑选的食材制作而成。周师兄的酥肉选制拥有黄金六两之称的松板肉，肉脂肥瘦相间，呈雪花式分布，是做酥肉的食材，口感!
1、产品
锅底味型醇正温和，常吃不上火，产品无地域限制，顺应当今健康饮食的消费新观念。
2、品牌
周师兄大刀腰片火锅是一家具有三代传承文化特色的重庆老火锅品牌。
3、超前的创立发展理念
发展至今，一直致力于“打创学习型火锅帝国”的企业目标，遵循“诚信，客户价值至上”的核心价值观，优先提出火锅升级换代的全新理念，并着眼于第五代火锅的开发与规划。
4、完善的加盟支持服务体系
公司下设人力资源中心、投融资中心、采购中心、直营中心、产品创意中心、财务中心、运营中心、物流中心八个部门，
5、出色的执行力
员工团队充满朝气和活力，把各项制度、政策及决策指令不折不扣地落到实处，全心全意为客户服务。
6、创立的装修风格定位
突破传统特许体系统一装修风格定位的思路，立足于市场发展需求，集刘一手企业文化、重庆地域文化及本土地域文化为一体的装修风格定位，秉承创立的设计理念，引路行业潮流。
1、网络电话咨询：
在有意加盟周师兄大刀腰片火锅这个重庆火锅加盟品牌后，可先在该网站上寻到联系方式，经过初步的了解周师兄大刀腰片火锅的概况过后，做出下一步的规划。
2、总部/实体店考察，详细面谈：
如果电话里谈的不错，加深了对周师兄大刀腰片火锅加盟的认知，就该选择来这个品牌的总部来实地考察，考察公司的一切资料以及周师兄大刀腰片火锅直营店里面的味道，服务，环境等，看看到底是不是很符合自己的想法，如果是，那就好了。
3、签订加盟合作协议：
在实地考察完了以后，就该决定到底要不要加盟这一家品牌了，如果自己觉得还不错，就会跟总部签订一系列条款协议，当然条款都是双方性的，要自己阅读条款内容，适当的还能提出自己的意见，加入其中。从而“约束”双方，达到双赢。
4、店铺规划与设计：
双方拟定合约之后，总部就该根据加盟商店面的情况，给出合理的规划与方案，如加盟商需求改动地方，也请跟总部相关人员取得联系。尽早规划出合理的设计方案。
