鱼掌门火锅是鱼掌门餐饮有限责任公司旗下品牌，是一家经营各类特色鱼火锅为主营项目的中型连锁餐饮企业，也是北京一家以“鱼文化”为主题的特色酒楼。鱼掌门火锅公司现正有计划、有步骤地建立健全管理体系，在今后两年内将形成决策、经营管理和监督三大机构相互促进、互为制衡的企业治理结构，在未来1-3年内形成大型连锁经营并将公司打造成北京市知名餐饮品牌。
　　鱼掌门以鱼火锅为主，75%为鱼火锅，25%为其它几大菜系经典菜，鱼掌门的鱼火锅以传统味型为主，巧妙地将各地稀有的原料与菜系的加工方法结合，鱼掌门火锅将四川本土的烹制与其它菜系的烹制方法或原料相结合，鱼掌门的菜品加工以现代工业的工序管理为蓝本，标准化、科学化，让传统仅靠厨师技艺的加工方式逐渐退出舞台，使出品更稳定。目前，鱼掌门火锅正在以蓬勃的气势发展，但我们也看得到前面的路还长，不管过去的成绩是多么骄人，我们仍将一如既往地不懈奋斗，为川菜、为国内餐饮业、餐饮文化的发展作出积极贡献。
　　几个热爱火锅又喜食鱼的道合之人，鱼掌门火锅于2008年6月合力创办了鱼掌门，经数月用心经营，2009年5月，2家分店相继开业。鱼掌门火锅的底料与加工工艺源自南方，经业界名家的指点并参与研发，已形成一整套融合南北方人口味的产品体系，“掌门鱼宴之鱼丸，鱼片，鱼面条”即为体系中的重要组成部分。鱼掌门独特的产品线与务实的管理策略相得益彰，2年内已在京城餐饮界形成了一道靓丽的风景线。

　　1、独特的口味及吃法是鱼掌门鲜明的名片：鱼掌门坚持文化火锅、绿色火锅、营养火锅的经营理念，以传统工艺精心调制的高汤为底味，配以制造自有工艺， 鱼片薄而鲜嫩，入汤即熟，口感嫩、脆、鲜、爽，食后回味无穷。一时无数同业者竞相模仿，却始终不及。
　　2、强有力的品牌宣传及食客竖指称赞的口碑使鱼掌门品牌深入人心：鱼掌门牌匾由书法家刘云泉先生题写，鱼掌门各种媒体倡导健康美食，宁可提高生产成本，也坚持绿色餐饮，赢得消费者一致好评。同时也正是鱼掌门的这种执着，才有今天各店面顾客排队用餐的热闹场景。
　　3、专业团队：拥有一支不错的餐饮团队是鱼掌门的核心资源。在多年的实践中，总结了一套经得住市场考验的管理体系。能够帮助加盟商快速、成功的复制鱼掌门的成功经验，迅速占领市场。
　　4、原料支持：配送专用底料外，应加盟商要求，可免费代买各种原材料，避免加盟商采购瓶颈。
　　5、后续服务：特许经营方式是一种独特的资金与品牌的双赢联姻，不过，它同样蕴含着很大的危机。由于每一家加盟店都代表着整个加盟体系的形象和声誉，因此任何一家加盟店出问题，都会立刻影响到鱼掌门的品牌形象。所以，对总部来说，如何提高/增加加盟店的产品和服务质量达到统一的标准、如何控制、防范加盟商的各种违约行为等就显得非常重要。鱼掌门作业标准化、规范化、设立监督机制、建立严格的培训机制、建立全方面的加盟商跟踪体系等方面的制度来提高/增加加盟店的健康成长。

　　1、了解产品信息
　　对于鱼掌门比较感兴趣的朋友可以留下您的联系方式，智慧之选顾问时间跟您沟通加盟政策，费用等问题。
　　2、实地调查
　　加盟商进行市场调研、门店参观，确定加盟意向。
　　3、确定意向
　　充分了解并认同鱼掌门的经营、管理模式，确定加盟意向，向总部提出加盟申请。
　　4、签订智慧之选协议
　　双方确认考察结果无异议，正式签定智慧之选协议。
　　5、店铺选址
　　公司根据加盟商所在地的区域情况，给出合理的店铺选址建议。
　　6、店铺装修
　　加盟总部委派室市场部专业小组，协助加盟商确定店面地址，专业设计团队设计加盟店装修全套图纸，出具装修指导建议书。
　　7、接受培训
　　到公司培训中心现场接受各种相关培训，以利于加盟店后期更好的经营。
　　8、开业准备
　　加盟商安排开店准备事宜，如办理开店手续，安装电话，配备电脑等。
　　9、正式营业及后续支持
　　总部协助加盟商开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务。