经营可以模仿借鉴，但“火锅秘方”无法复制！毛焦火辣文化底蕴深厚，显得大气，是原生态地道老火锅。其特点麻辣鲜、香、色泽红、亮、味道浓、厚，三十分钟后味道越吃越浓，回味悠长，让人难以忘怀，是目前人们追求的消费时尚。在大街小巷，只要挂的是老火锅招牌，家家生意不错。其核心还是在于长远的历史文化，原汁原味的火锅特色，在未来的火锅市场上，原汁原味的老火锅依然是餐饮行业中具有竞争力的法宝。
　　火锅是我国创的美食，发展到今天，毛焦火辣更是做到了更高的境界。它诱惑了大江南北人的胃口，一位法国大厨曾这样描述毛焦火辣：“有这么一种美食，吃了它以后再吃任何大餐都让人感到索然无味。”这就是毛焦火辣。据统计，毛焦火辣上万家，产值超过百亿元，它成为了重庆的城市名片，也成为了重庆美食的代言。它不但历史悠久，产业发展也是一片大好势头。一口锅煮出了千年美食文化，熬出了百亿大产业。而黄记宋城正是把握了这一火锅发展趋势，大力吸取毛焦火辣精髓和发展路线。
　　在清雍正年间，有一位八府巡按吃出来的。据说，一位八府巡按乘船来重庆，因途中受了风寒，鼻塞头重，茶饭不思，是日晚抵朝天门，忽尔一阵香风扑面，巡按大人一痒，打了一个非常响亮的喷嚏。巡按大人鼻塞顿开，急传唤停轿，师爷只见城墙下有一堆火，火上有一破鼎锅，几个叫花子围锅而坐，吃得津津有味。那诱人的香味就是从鼎锅里飘出来的。师爷回到府道官邸，把所见说给厨师，这位厨师一听便知这巡按大人所要的美味佳肴，原是叫花子们讨来的千家菜同煮的大杂烩。厨师知巡按大人受了风寒，口无味，需麻、辣二味刺激味觉，且食物要烫，方解内寒。于是，便用重油重麻重辣调味，用牛骨熬制鲜汤，置于一铜锅内，再燃一小火炉，配上几碟牛肝、毛肚一类的菜肴，送于巡按大人烫食。这时，巡按大人早已饥肠辘辘，一见红的火，红的汤，香辣扑鼻，赶忙举筷烫食。一筷入嘴，胃口大开，几筷菜下肚，通体大汗，头也不痛了，巡按大人吃了击掌连声喊好：“好手艺，好菜，好味道，当推而广之。”自此毛焦火辣流传开了。

　　一、费用少
　　费用一次性收取，终身不再收取任何费用；后续不产生任何费用，减轻加盟店在后期运营上成本控制。真正意义上与加盟店促成合作共赢局面，加盟店生意越好，公司底料销量越大，共同利益大化。
　　二、区域宽
　　单店区域保护大化;授权加盟店为所在区/县代理权，在所在区/县范围内公司不可擅自开设第二家加盟连锁店。加盟店可在自身范围内免费开设多家分店，总部不再收取任何相关费用。
　　三、粉丝多
　　自主开发粉丝互动系统,引爆门店：总部推出的《门店粉丝互动系统》已面向全国正式上线。该系统由总部自主研发完成，整合了幸运抽奖、微信上墙、投票、摇一摇、幸运手机号等15种互动功能，将微信公众号和该系统功能打通，起到公众号大量吸粉作用，同时提升了消费者在门店消费过程中就餐体验，增加了门店和消费者之间强有力的互动。
　　四、团队强
　　公司团队年轻化：总部上下所有100余名同事，均为80后、90后，是一群具有朝气的年轻团队。办公室平均年龄25岁，厨师平均年龄30岁，年轻人为年轻人的贴心服务。在市场创立、研发、管理、策划上能够贴近市场主流消费人群需求，为加盟店在经营策划上保驾护航。
　　五、产品多
　　产品技术多元化：总部在产品上可为加盟店免费提供：火锅系列、香辣干锅系列、小龙虾系列、特色小吃系列、招牌果饮系列；加盟店可在不同经营时段推出不同新品，吸纳更多消费群体。多元化产品运营彻底解决夏季生意下滑现象，一年四季都是旺季，没有淡季。

　　1、了解品牌
　　可以在网站浏览毛焦火辣加盟信息，也可以留言或者拨打加盟电话了解更详细的加盟政策。
　　2、市场准备
　　在了解了项目基本情况的基础上，加盟商还要考察当地的市场是否适合开一家毛焦火辣加盟店。
　　3、加盟申请
　　填写加盟申请表，公司对加盟商提供的资料进行审核，确认加盟商的经营资格。
　　4、签订合同
　　符合总部加盟资格的加盟商，可签订加盟合同。
　　5、选址建店
　　总部对于店面选址给予相应配套的专业选址方案，确保合作者选择更优店址。
　　6、装修施工
　　总部统一提供装修设计指导，加盟店需严格按照总部提供的施工图在规定的时间内积极组织装修施工。
　　7、总部培训
　　店铺装修完之后，加盟商需要前往总部接受开业前的技能培训，为开店做准备。
　　8、开业准备
　　办理加盟店运营需要的证照，包括营业执照、税务登记证等，并制定详细的开业计划，做好开业准备。
　　9、开始营业
　　总部全程协助开业，后期跟进指导加盟店经营运作，提供长期店铺经营支持。