火锅市场不错，与众不同才能脱颖而出

火锅的流行，让现在的人们普遍喜爱，不管是朋友聚餐还是约会，吃火锅才能显露真性情！同时火锅市场的竞争也开始越发激烈，出现了越来越多的品牌。行业不错竞争激烈，如何才能在竞争中站稳脚跟并分得市场红利？选择重庆小火锅，同样源自于火锅之都重庆，同样的材料和味道，只是在形式上另辟蹊径，吸引单身人士或者两三人的小团队前来就餐。相比较传统火锅，小火锅形式灵活，让吃火锅变得更简单方便。

小火锅开店形式多样，自由选择

开小火锅店，有多种形式可以选择，加盟商可以根据当地市场需求和自身经验来选择。主要有以下两种模式：

1，旋转火锅，食材丰富旋转任选，每人一个锅，还有多种汤底可以选择。这样的火锅店开店成本低，因为不需要太大的店面，设备简单，顾客自主烹饪不需要厨师。只要有总部提供的汤底配料，或者参加培训学习汤底制作及开店管理就可以轻松开一家旋转火锅。旋转火锅形式新颖，就餐方便，菜品随吃随取。对消费者来说非常方便和合格，汤底多样，男女老幼都爱吃。

2，自助火锅，自助火锅也有多种汤底可以选择。关于自助餐，相信很多人都喜欢，所以当火锅与自助餐相结合，更是受到年轻人的欢迎。自助火锅，吃多少拿多少，爱吃什么拿什么，将自己喜爱的食材放进锅中，看着食材在翻滚成熟，等待的过程也是一种美妙的享受。而且每人一锅，对于有些有洁癖的人来说，非常的方便自如。

布局现代，清新时尚

小火锅一般是以吧台的形式经营，没有了繁多的桌椅，众人合围吧台，一人一锅。小火锅没有传统火锅的油污和嘈杂，营造时尚的潮流气息。店内洁净淡雅，让顾客在就餐的同时享受轻松惬意，缓解部分精神压力。

单人单锅，翻台率高

小火锅汤底制作简单，清洗配菜快捷，从顾客点单到菜品锅底上桌，五分钟的时间就可以完成。单人单锅食材少，烹饪快，而且，没有了多人聚餐的热闹，就餐时间会大大缩短。一般一人就餐半小时左右，可以接待大量顾客，增加。