作为重庆的传统美食,老麻抄手受到商务白领、青年学生、广大食客的青睐和追捧。层次丰富的麻辣带来无语伦比的味觉体验。红油抄手、面食、炒饭、盖饭、套饭、酸辣粉等等都是广大消费者喜爱的食物。老麻抄手品牌更是驰名全国。
十年前,一对做花椒生意的年轻夫妇抱着发扬中华传统美食的理想,开始了创业的历程。这一年在重庆的渝北开出了一家老麻抄手店,这对夫妇为了制作出抄手,连家也顾不上回,致力于为消费者提供健康美味、方便快捷的小吃饮食。重庆老麻品牌管理有限公司成立之时,中式快餐品牌——老麻抄手,已在重庆市民中广受欢迎。
十年后的今天,老麻抄手凭借个儿大、汤浓、馅鲜的麻辣特色受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱,逐步发展成为重庆名小吃,赢得了全国多个城市的消费者的喜爱。老麻抄手独特的产品定位,在品类及品种开发上具有极强的适应性与广泛性,成为更具特色的快餐品牌。
老麻抄手的店铺形象也在设计师的打造下变得更为时尚鲜明。2003年“老麻”商标申请成功,现重庆老麻品牌管理有限公司是重庆老麻抄手商标合法使用的企业,为推动重庆民间传统小吃及促进重庆餐饮文化作出了贡献。
抄手在川渝的历史至少有1500年以上,是川渝地区对馄饨的一种俗称,馄饨的名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,新疆称曲曲等等。抄手制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的小吃。
吃传统食品多有祈福求寿的意味,从小吃习惯的口味也更容易伴随消费者一生。而抄手作为传统小吃已经千年的习俗成为了人们生活的一部分。千百年来,抄手逐步衍生出更适合川渝麻辣口味的“红油抄手”。
对于重庆人来说,吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀,旧重庆街头游走的扁担抄手是每个人都有的童年回忆。这种简易却功能齐全的小吃担子就叫扁担,吃上一碗热乎乎的馄饨抄手,就是重庆人亲切的生活方式。
