百味香馄饨店致力于世纪健康美食文化的研究,采用更加科学,精益求精,品种以各种时令蔬菜,八色荤素馅心,更注重汤料的制作,采用猪简骨慢火炖制而成。形成面皮薄、馅料多、汤料味浓鲜美、口味各异的特有风格,产品深受广大顾客的喜爱和好评。
目前,百味香馄饨店生产、销售馄饨系列产品。并学习中、西方连锁经营理念,力求价格工薪化、服务人性化、管理扁平化、产品。近几年在杭州、上海、泰州、徐州、无锡、常州、南通、滁州等地开设了多个品牌馄饨店,近百家特许加盟连锁店。
各地都有不少特色的,深受食客好评的馄饨,比如成都市的抄手,重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美。
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因初制成馄饨是在冬至,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
另有一种说法:冬至之日,各大道观有盛大法会。道士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰。道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的大世纪,故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引伸为,打破混沌,开辟天地。后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它单纯看做是节令饮食而已。
相传春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾践,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“馄饨。”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为冬至节的应景美食。
