鱼小漾是苏州百盛鱼小漾餐饮管理有限公司旗下品牌，公司十年专注一道菜、我们只做黑鱼!于2008年成立，从最早的单店经营迈向全国加盟连锁，公司把最好的美食带给全国广大食客的同时，也通过加盟扶持帮助一个个人实现了创业致富的梦想;现如今已拥有多个国内著名餐饮连锁品牌，直属直营及合作店面遍布全国已达近1000家，现有员工将近2000人;集团拥有多家子公司、涉足多个行业。
鱼小漾酸菜鱼品牌，被誉为酸菜鱼界的“爱马仕”。鱼小漾酸菜鱼品牌通过4大不同，创新了先喝汤，再吃鱼，后泡饭的全新酸菜鱼模式，成为了餐饮市场的一匹黑马。鱼小漾在一年内连开四家门店，85%的客群为女性顾客。
鱼小漾酸菜鱼靠着机会及合格的选材迅速的打开了市场，让人们知道，酸菜鱼还有这样一种吃法，不仅美味而且健康，吃出了意境还吃了生活的品质，笼络了一众吃货的心。鱼小漾酸菜鱼简单而又科学的吃饭流程，又让酸菜鱼的制作成本上大大降低，但是翻桌率却不断的攀升。
鱼小漾这家餐厅的商业模式是只做单品，在此基础上，将“奇”用到极致，不论是产品本身、体验上，还是在定位上都打造出了属于它自己的特色，并在餐饮中脱颖而出，将时常见到的酸菜鱼开辟出了一片新天地。
鱼小漾酸菜鱼采用生态黑头鱼，现捕、现杀、现做，以自主研发的酸菜、酸萝卜等，加上独家秘制材料包制作。
这道菜一经推出，就在合肥市场引起了巨大的反响，消费者都对它竖起了大拇指。省食品协会领导也多次到店指导和颁发各种荣誉勋章，同时也提出了要求：1-2年必须是鱼小漾酸菜鱼我家酸菜鱼在省内做一个房子持有品牌！大别山人不会忘记领导嘱托，再接再厉，百尺竿头更进一步！1.蛇头鱼金汤酸菜鱼几乎是每家餐馆都有的一道菜。传统酸菜鱼虽然好吃，但油重辣重，汤根本喝不下去。所以鱼小漾先在鱼身上下功夫，选择少刺的，并且涮蛇头鱼，不能因为时间长而腐烂。
2.汤味本土化鱼小漾有四种口味：金堂腊坛酸菜鱼、麻辣诱惑、原味养生汤、健康番茄，其中健康番茄是专门为苏州人爱甜研发的，另外金堂腊坛酸菜鱼是鱼小漾的特色，销量占比50%，汤用高汤和鱼骨汤熬制，不加盐，汤是鱼小漾的秘密武器，汤里有专门的调料包，让汤整体呈金黄色。汤汁里还加入了南瓜，因为南瓜煮到一定程度就会融化，这样汤本身看起来就很有食欲。3、边际产品定价不超过10元此外，不吃汤泡饭，也可以选择涮和吃一些边际产品，在鱼小漾菜单中是一种颜色的素菜，陈伟认为鱼是肉菜好的一面选择素菜做搭配，如果肉菜会使汤的味道发生变化，除了拼盘，每个边际产品的定价不超过10元，边际产品现在带来了很多利润。
二、吃法的不同，先喝汤后吃鱼传统的酸菜鱼，基本上是一种吃法，吃鱼是吃鱼，而鱼小漾酸菜鱼是吃鱼之前，服务员给顾客喝汤，酸菜鱼汤的酸味可以帮助顾客打开味蕾，然后在美丽中品尝到鱼的鲜味，最后一步是鱼小漾的大招——汤饭，吃完鱼后，他们把生菜、肉末、南瓜等配料放入汤里。烹饪方法非常讲究顺序。煮好后，他们把香喷喷的米饭放进汤里。
三、营销上的区别，开业不打折开业打折，是很多餐饮企业的普遍做法，很多餐饮企业甚至打出三打折、二打折、一打折，这样才能吸引更多的人来增加人气，而在鱼小漾看来，这样的做法其实很伤害自己，鱼小漾商店很少打折，尤其是开业当天很容易打折太累，此外，开业当天，无论在产品和服务方面，他们都可能做得不那么好。来的人越多，体验越差。
4.位置不同于传统的绍尔金鱼店。传统的绍尔金鱼店基本上是社区商店，这给了鱼小漾一个机会。绍尔金鱼也需要一个像烤鱼、火锅等商业业态一样的品牌，所以鱼小漾选择把四家商店都开在超市里，尽管鱼小漾每天都在排队。
此外，鱼小漾85%的客户群是女性，所以营销只针对女性顾客。例如，在8月8日妇女节，所有来鱼小漾的女性顾客都可以得到一株带有鱼小漾LOGO杯子的多肉植物，尽管多肉植物和杯子的成本约为8元。然而，鱼小漾的营销对她如此有利，以至于在活动结束后的一周销售额大幅增加。
1、要具备一定的市场开拓能力，具备5-10万元的资金。
2、加盟商要提前准备好一间20-50平方米的店铺，以满足鱼小漾总部的最低建店要求。
3、认同鱼小漾品牌经营管理理念，能专心投入鱼小漾事业；
4、热爱餐饮事业，具备一定的团队管理经验；
5、具有强烈的品牌意识和长远的的发展目光；
6、具有一定的资金实力和良好的商业信誉；
7、需持个人有效证件办理相关合作手续，便于鱼小漾建档管理，颁发相应的资质证书。
鱼小漾加盟费用需要多少钱，要结合加盟商选择的加盟方案，选择创业型店面投资费用相对较少，如果选择旗舰型店面投资费用就相对较高，一般5-10万元即可成功加盟鱼小漾，所需加盟费2万元，保证金一万元。选择加盟鱼小漾，可获得鱼小漾总部的全方位支持。从选址到营业，鱼小漾加盟商完全可以做甩手掌柜，总部全程协助加盟商完成。同时还可以获得鱼小漾的品牌效应，无疑有利于增加加盟店的业绩。
鱼小漾加盟所需设备材料的费用约2-5万元，主要用来购买开店所需的设备设施和装修材料；杂费0-1万元，用以支付房租，装修费用以及房屋水电和其他开支。房租费用一般3-8元/平方米/天，装修费用一般300-800元/平方米。这一部分的费用加盟商可根据自己预计加盟店面的大小预算下。加盟鱼小漾，是您明智的选择，鱼小漾总部会帮您实现创业梦，快速踏上致富之路。
