鱼小漾酸菜鱼品牌在腌制卷心菜和鱼类行业被称为“爱马仕”。鱼小漾酸菜鱼品牌通过四大差异，创立了先喝汤、后吃鱼、后吃泡菜的腌白菜鱼新模式，成为餐饮市场的黑马。俞晓阳一年内开了四家店，85%的顾客是女性。

鱼小漾酸菜鱼凭借机遇和合格的选材迅速打开了市场，让人们知道泡菜鱼也有这样的吃法，不仅美味而且健康。它不仅品味着意境，还品尝着生活的品质，吸引着人们的心去吃商品。鱼小漾酸菜鱼简单科学的食用工艺大大降低了酸菜鱼的生产成本，但周转率正在上升。鱼小杨的商业模式是只生产一种产品。在此基础上，“气”被运用到了别致。人才以自己的经验和定位展现自己，创造了自己的特色，并从餐厅中释放出来，开启了一个常见的酸菜鱼的新世界。鱼小漾酸菜鱼品牌通过四大差异，创立了先喝汤、后吃鱼、后吃泡菜的泡菜鱼新模式，成为苏州餐饮市场的黑马。俞晓阳一年开了四家店，85%的顾客是女性。它每天扭转局面八次，毛收银达到65%。一盘鱼小漾酸菜鱼就能做出美味的产品。一条三四公斤重的鱼加上葡萄酒和蔬菜，顾客可以吃得起。因为鱼小漾酸菜鱼很简单，所以它可以快速赚钱、快速吃饭、更多地扭转局面，自然就能赚钱。如果商店的布局能够合理规划，桌子的数量可以增加，自然桌子的数量会更多。

鱼小漾酸菜鱼采用生态黑鱼，现捕、现杀、现做，加以自发研制的酸菜、酸萝卜等，再加上一家制造料包制作而成。此道菜一经推出，在合肥市场引起了巨大反响，消费者统统竖起了大拇指；省餐协领导也多次莅临店面指导并颁发多种荣誉奖章，同时也提出要求：1-2年必须将“鱼小漾酸菜鱼”我家酸菜鱼做出省家喻户晓的品牌！大别山人定不忘领导嘱托，再接再厉，百尺竿头！

一、产品上的不同，注重鱼汤

1、黑鱼+黄金汤

酸菜鱼几乎是一道每家餐厅都会有的菜品，传统酸菜鱼虽然好吃，但是重油重辣，汤汁根本喝不了，如果把它在苏州和江南地区做的话如果不进行改良，恐怕很难生存下去，而且也没什么壁垒，谁都可以模仿，于是鱼小漾首先在鱼上下工夫，选取了刺比较少、而且耐涮的黑鱼，不会因为时间长而烂掉。

2、汤汁口味本地化

鱼小漾共有四种味型，金汤老坛酸菜鱼、麻辣诱惑、原味养生汤，健康番茄，其中健康番茄是鱼小漾针对苏州人爱吃甜这一特性专门研制出来的，另外金汤老坛酸菜鱼是鱼小漾的特色，销售比重占到了50%，汤是用高汤和鱼骨头汤熬制，连盐都不放，汤是鱼小漾的秘密法宝，在汤里有一个特殊的调料包，让汤整体上成金黄色，了提鲜汤汁里还加入了南瓜，因为南瓜烧到一定程度会融化，为让汤本身看起来就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，让顾客吃的时候嘴不感觉到辣，喉咙以下却有感觉，吃完心理暗爽。

3、边际产品定价不超优惠购

此外，不吃汤泡饭，还可以选择进行涮菜和吃一些边际产品，在鱼小漾的菜单上清一色的都是素菜，陈伟觉得鱼是荤菜好边选择素菜做搭配，如果再涮荤菜会令汤汁的味道改变，在定价上除了拼盘以外，每种边际产品的定价不超过优惠购，现在仅边际产品能带来许多经营。

二、吃法上的不同，先喝汤再吃鱼后泡饭

传统酸菜鱼，基本就一个吃法步骤，吃鱼就是吃鱼，而鱼小漾的酸菜鱼是要在吃鱼之前，服务员先给顾客分汤喝的，酸菜鱼汤的酸味可以帮助顾客打开味蕾，然后在美美的品尝鱼的鲜香，最后的一步是鱼小漾的大招——汤泡饭，在吃完鱼以后往汤里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米饭，吃后唇齿留香。

三、营销上的不同，开业不打折

开业打折，是很多餐饮企业司空见惯的做法，很多餐饮企业开业甚至打出了三折、二折、一折，从而吸引更多的人流增加人气，而在鱼小漾看来，这样的做法其实是很伤害自己的，鱼小漾门店里很少打折，尤其是开业天很容易天用力过猛，而且营业天无论在产品，服务上都可能做的没有那么到位，可能来的人越多，体验感越不好。

四、选址上区别于传统酸菜鱼店

传统做酸菜鱼的基本都是社区店，这恰恰也给了鱼小漾一个机会，酸菜鱼也需要像烤鱼、火锅等其它业态一样有一个品牌，所以鱼小漾的四家门店全部选择开在了商超中，即便这样每天鱼小漾都在排队。

五、只针对女性做营销

另外，鱼小漾85%的客群为女性，所以营销上也只针对女性客群去做，比如在3.8日女人节这天，凡是来鱼小漾的女性顾客，都可以得到一个带有鱼小漾LOGO 杯子的多肉植物，虽然一个多肉和杯子的成本就达到了8元左右，可是因为鱼小漾的营销投“她”所好，让它在活动结束以后的一个星期，营业额提高了许多。

1、合作者必须是年满18周岁具有完全民事行为能力的公民、法人和其他合法的组织。

2、认同“鱼小漾”品牌以及品牌经营理念、目标远景，能配合总部管理安排。

3、有创业热情，具备品牌意识，能接受新的经营理念，有事业心，具备开店经验更佳。

4、关心餐饮事业，对富有责任心，对当地餐饮市场熟悉，具备一定的推广渠道更佳。

5、具备合格的商业信誉者优先考虑。

6、备有启动资金。

7、愿意接受鱼小漾酸菜鱼总部规定的价格体系、服务及区域保护等市场政策。

8、愿意接受总部的系统培训和经营指导。

鱼小漾酸菜鱼所需要的加盟费用在5-10万元之间，鱼小漾酸菜鱼加盟所需费用主要与加盟商选择的加盟规模有关，开一家小型创业店的费用在5-10万元，中型大型店的加盟费用相对会比较多点，其中加盟费2万元，争取进一步提升金一万元是固定的，加盟鱼小漾酸菜鱼，合作期满，争取进一步提升金全额返还。费用差异主要就是门店装修、房租方面费用的差异，其中设备材料费用2-5万元，其它装修，房租方面等费用大致在0-1万元，影响这一部分的因素比较多，鱼小漾酸菜鱼加盟店选择的省份、城市、大小、位置都影响开店费用。

只有全面地了解了鱼小漾酸菜鱼的创业优势才能够进行自，前景化发展项目的参与，它能够给我们带来，市场销量的巨大发展潜力。了解鱼小漾酸菜鱼加盟店以及加盟费用的答案，更是增添了我们创业的信心，他让我们每个加盟商在如今的行业领域里，都能够获得事业的创办，也能够提升自我店面的日常销量，给自己带来好的致富商机。想了解鱼小漾酸菜鱼加盟的具体费用明细，您可在下方留言，告诉我们您具体打算开店的城市，我们会结合当地情况为您分析详细的费用明细。