哈元火锅隶属于重庆海源餐饮有限公司，是集餐饮管理、火锅连锁加盟品牌、健康食品开发、餐饮文化研究为一体的名气民营企业。它的前身是重庆哈尔达火锅。在取得巨大经济效益和社会效益的同时，公司还积极回归社会，先后扶持贫困学生、扶持困难群众、捐赠和发展社会公益事业，为和谐重庆的建设做出了积极贡献！

哈尔火锅1985年起源于重庆，1997年在涪陵开发，2009年正式更名为重庆哈元火锅城。它以其菜肴丰富、品质合格、收银小、销路快、中和醇厚、味道鲜美等特点在重庆流行了十多年。被重庆《巴渝都市报》称为“哈尔之谜”；它以严格的管理、周到的服务、安全健康的饮食火锅业而闻名。多次荣获全市先进单位、文明单位、消费者合格店、好的火锅称号，成为重庆火锅行业的一朵奇葩。

在过去的20年里，哈源人勤于修炼内功，为治理而努力。他们一直专注于重庆火锅领域。公司拥有一批忠于企业的火锅信徒，以及来自名气餐饮、酒店、餐饮企业具有多年行业管理经验的专业人士。该精英团队依托对国内外餐饮连锁加盟企业管理的深入研究，将先进的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，长期总结和积累了一套实用高效的“哈元火锅管理模式”。

秉承中华民族几千年来赖以生存的“医食同源”的文化内涵，通过专家、技术人员和哈源公司全体员工的辛勤研究和反复调试，我们已经成功推出了全国原创立调味料“润干颚燕汤”——火锅搭档。火锅有伴侣，永远不要生气，永远不要拉肚子。这一举措真正为全国不同地区的特许经营商和不同消费群体提供了热而不干、醇厚和中性的当代重庆火锅美食。

一、医食同源大文化 健康火锅新品质

唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。《内经》对食疗有非常不凡的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；质量合格治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为较早的食疗原则。

“药食同源” （又称为“医食同源”）是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，质量合格者可就，有毒者当避。

由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药。

观重庆火锅，今已风靡全国，实为国人之喜爱。然其燥辣之患却令人望而生畏。今日大众却又喜一时一事之舒适，贪一杯一勺之口快，食之怪异病益多发。古人以食养生，今人以食养病，真乃人类之患，天下之忧也。承先祖“医食同源”之训、受而今科学倡明之教，我哈元火锅城以天下人之快乐、健康为其心愿。

为解火锅中辛辣之燥疾，特研制出以天然中医为引，调和生克制化之火锅汤头，名之“润燥颔颜汤”，又称“火锅伴侣”。一谓生津，二谓润燥，三谓降火，四谓消食，五谓健脾，六谓养颜。食之，体内生津，能生津方能润燥，燥既化合必然降火；食之能化，当然健脾养胃，脾胃具功效精神形于体貌，自得美颜。

为将中华医学大文化推而广之，弘而扬之，哈元大火锅愿将中医及食疗之经验汤头，分期轮番向广大食客介绍、推广，愿此举能让大众生活更为快乐、健康。

二、五味调和 均衡营养

五味，是指药物有酸，苦，甘，辛，咸，五种不同的味道，因而具有不同的有助于缓解作用。有些还具有淡味和涩味，因而实际上不止五种。但是，五味是最基本的五种滋味，所以仍然称为五味。

辛“能散，能行”，即具有发散，行气行血的作用。

甘：“能补，能和，能缓”，即具有补益，和中，调和药性和缓急止痛的作用。

酸：“能收，能涩”，即具有收敛，固涩的作用。

苦：“能泄，能燥，能坚”，即具有清泄火热，泄降气逆，通泄大便，燥湿，坚阴（泻火存阴）等作用。

咸：“能下，能软”，即具有泻下有助于润肠，软坚散结的作用。

哈元火锅底料经选用上等郫县豆瓣、豆豉、牛油、色拉油、老姜、大蒜和几十种天然草本香料及中药材精心熬制而成，汤红油亮、辣而不燥、中正醇和、久煮不浑汤，具有开胃健脾、增强免疫功能的作用。另在红汤锅底中放入了药理性较强的天然鹅卵石，补充人体所需的大量微量元素。

大大区别于传统火锅要么突出辣、要么突出麻、要么突出香的扭曲个性，转而更加注重五味调和，使哈元火锅麻、辣、鲜、香、爽很好平衡，充分诠释了哈元火锅“快乐和谐我生活，幸福健康中国人”的食尚理念。

三、坚持手工工艺 尊崇自然就好

在重庆火锅大力提倡底料机器生产、标准成品、什么都量化的今天，重庆哈元火锅坚持的“传统工艺、手工熬制、尊崇自然”的产品制作理念显得是那么的独特。因为我们相信，重庆火锅是老祖先们留给重庆人“一座挖不尽的金矿”，是一种风味独特的大众“特色美食”，在某些关键的工艺方面，永远是某些冰冷的机器代替不了的。

重庆火锅可谓是灵性的，他需要您在熬制时的悟性、灵气和心境，需要您具备相应的品格、道德和良心，总之，他需要相配的人。“金无足赤、人无完人”，也许正是传统重庆火锅手工熬制的那种过程、调料的融合、自然的配锅和不太完全标准化的美，才让重庆火锅显得那么的魅力，让重庆火锅回归自然吧！

1、具有合法资格的法人，自然人或其他组织;

2、具有一定的商业背景和经商经验;

3、熟悉当地市场环境和消费需求;

4、具有一定经济、加盟实力;

5、具有合格的商业信誉及品德;

6、具有合格的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;

7、具有专注于餐饮事业的开拓精神和韧性;

8、认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。

哈元火锅创业费用不高,难度不高轻松开店。哈元火锅提供不错的选址建议，哈元火锅专家亲赴选址，提供系统培训，为哈元火锅合作商提供指导。那么哈元火锅加盟费多少钱呢?从上表可以发现，加盟哈元火锅的费用预计在10-20万元，其中加盟费5万元，争取进一步提升金一万元，开店所需设备以及材料费用5-10万元。创业者要想成功开设哈元火锅加盟店的话，创业者还需有相应的资金用于门店的筹建，主要用于门店的租金、装修、设备等，开店少不了房租以及装修等其他杂费，预计2-3万元。

哈元火锅的加盟费用并不是固定不变的，而是与不同的城市消费水平、以及不同的店铺面积等客观因素有关。加盟者可以根据自身的加盟实力，择优选择与自身条件较为匹配的模式进行加盟，有利于提高加盟成功率。