“哇哇叫”干锅年代是南京春天食港餐饮管理有限公司的旗舰品牌，哇哇叫起源火锅之乡四川成都，形成在江苏南通，创建于南京。50年代，成都天仙桥后街30号有位廖姓厨师以烹炒干锅最为拿手，端上桌香飘邻里，闻之不离，食之不去。其子中华金厨、中国烹饪名师、四川烹饪大师廖国英先生，继承发扬父亲之烹饪技艺，结合现代营养、健康的饮食理念，1998年在成都开设“四合院”火锅店，悉心钻研、专营干锅系列菜品，当家菜干锅牛蛙，干锅蟮鱼，干锅鸭唇……以其独特的口味，风靡蓉城。2002年哇哇叫董事长陈贲先生将干锅系列引入南通，取名“老房子”专营干锅牛蛙，同时将四川青城山道家养生、美容、健体的药膳溶入火锅，炒出的干锅牛蛙鲜.香.嫩、辣，与众不同的口感引来食客盈门，再攀业绩新高。2006年干锅系列进驻南京，立名“哇哇叫”干锅年代，历经数年的改革和创立，哇哇叫兼容并蓄、博采众长，吸收中餐之精华，一锅两吃领火锅之时尚，幽雅的就餐环境，使火锅融入了中餐、快餐的感觉，提升了火锅的文化内涵。哇哇叫坚持“以诚经商，以诚兴店”的经营理念，现今在上海、深圳、沈阳、浙江及江苏省各地已发展有40多家店，哇哇叫拥有大批专业的厨师力量和物资配送中心、人员培训中心。2008年蛙蛙叫销售近亿元，作为新型特色餐饮企业，“以人为本，科学发展”的管理思路，坚持在发展中树立合格的社会形象，2007年由江苏省广播电视台推荐为上榜美食和绿色饭店;2008年授予江苏诚信餐饮企业;2008年被中国质量诚信企业协会、中国品牌价值评估中心、新华报业网授予江苏省重质量、讲诚信、创品牌、三满意示范单位;江苏省消费者信得过AAA级品牌企业。向四川地震灾区捐善款10万余元，被评为“爱心善事企业”光荣称号。2009年，蛙蛙叫被江苏省餐饮协会认定为“江苏省餐饮名店”、江苏省餐饮协会“理事单位”。“干锅牛蛙”“干锅鸭唇”被认定为“江苏名菜”。2010年，蛙蛙叫被中国烹饪协会评定为“中华餐饮名店”，“干锅牛蛙”“干锅鸭唇”被认定为“中国名菜”。2011年被江苏省餐饮协会评定为“2010年江苏省餐饮行业干锅饮食天王奖”。

哇哇叫干锅的锅内配料(菜)一般有制造牛蛙，土豆条，红薯，木耳，黄瓜条，干豇豆，香菇，牛肝菌，青笋条，罗卜干，青椒，大蒜，干辣椒节，辣椒面，花椒，白芝麻，大葱，洋葱，自制干锅香辣酱;自制干锅老油等等。其配菜因地制宜，各有不同。

1、根据加盟商的需要可以提供巴派红门哇哇叫干锅产品的核心技术和自有工艺的培训。使加盟商可以根据当地的饮食习惯变化、季节变化、市场变化随时推出适销对路的产品。

2、加盟(培训)后，自己要开店，免费使用“重庆巴派红门”的牌子；免费提供〈〈餐厅经营管理手册〉〉、〈〈前厅服务手册〉〉、〈〈厨房技术规范手册〉〉、《炒料技术和自有工艺手册》、《装修营建手册》和〈〈VI视觉系统光盘〉〉、《火锅用品用具明细清单》、《红门文化装饰图》、《红门荣誉奖牌和证书》、《中国名火锅宴证书》、《重庆名火锅写照证书》、《重庆火锅明日之星证书》、《市民最喜欢的20家火锅企业证书》等。

3、开业前二十天内哇哇叫干锅总部将派：

厨师长一名：具体承担厨房的技术和管理工作，即：负责３大产品技术和自有工艺的现场指导培训；负责厨房人员的招聘和考核→厨房设备的选购→食品采购的标准及质量的把关→食品的加工、处理、出品、回收和保管的技术及规范传授→新产品的开发等工作。

筹备经理一名：具体承担该店的全面筹备和经营管理工作，即：人员的招聘→员工培训→餐具设备的规范和采购→食品原材料的市场调查和洽谈→装修监理→各类营业证照的办理→开业广告及店堂促销广告的策划等工作，同时指导加盟商开展各项筹备工作。

4、开业前，哇哇叫干锅总部为您提供一份营销方案，您可以就该方案作出调整，总部下派的筹备经理承担营销策划工作。

5、开业后，日常的经营问题由哇哇叫干锅总部负责，负责每月的营业报表、外派人员的工作考核、技术问题、新产品开发、巡回指导、经营策略指导等。

1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。2、加盟商自身要认同公司总部制定的规章制度以及公司总部的管理理念。3、具备足够的资金实力，可满足加盟所需的资金要求。4、可自行提供当地繁华商业路段的店面。5、自觉遵守总部经营管理规定。6、有服从和接受特许经营体系管理的意愿和决心。7、具有市场应变能力、竞争能力以及较好的管理能力。

哇哇叫干锅加盟费用，主要包括加盟费，争取进一步提升金，开店设备以及材料费用，其中加盟费用2万元，争取进一步提升金一万元，开店设备费用2-5万元，其他的杂项费用开支0-1万元。当然，这个费用也不是固定的，而是会根据创业者的实际情况来决定，比如创业者所在的城市级别、所选的加盟规模等。总费用在5-10万元就可以开一家属于自己的店了。

哇哇叫干锅总部有十分完善的加盟政策，能够给加盟商提供很多的协助。哇哇叫干锅在市场有着较高的名气度，且该行业的市场发展前景乐观，是个值得加盟的项目，心动的话就行动起来吧。