张鸭子原产于重庆梁平，以其干燥、芳香、纤细的特点而闻名，已成为重庆的一大特色菜。解放前，张鸭子公司的张星海和他的养父张良军在万县太白岩开了一家卖烤蜡的商店。新中国成立之初，张星海来到凉山县（现梁平县）西中街销售烧腊。在继承养父卤水制作技术的同时，他研究了卤鸭的自有工艺和工艺。1953年7月，经过反复试产，研制出具有一定特色的炖烤鸭。1976年2月，张星海搬到凉山镇大河坝街三一G8路旁，建了一个小作坊，扩大了经营规模。同年8月，他将卤鸭自有工艺从28种名贵药材增加到36种，研制出具有巴渝特色的卤鸭，成为当地有名的特色小吃。1992年6月，张星海在大河坝街138号租了一个门面，建了一个炖鸭作坊和一个小店；随后，公司在凉山镇西城路422号扩建了卤鸭生产加工区和餐饮业务，并建立了张鸭子品牌。

梁平张鸭子在继承传统独特工艺的基础上，以西南农业大学食品科学学院为科技支撑。学院院长李洪军、尚永彪教授多次现场改进加工工艺，创立传统生产方法，掌握了原料选择、卤素精工、高温杀菌、真空包装等关键工序，不断提高科技含量。在西南大学食品科学院专家的指导下，刘长仁大胆探索了炖鸭工艺，使炖鸭药材达到48味。同时，利用现代技术和专用设备，开发了精装礼盒鸭、精装礼包鸭、散装鸭等九个品种的鸭菜，被国家工商行政管理总局注册为“大河牌”张鸭子和“大河张”鸭，并被中国名优食品博览会组委会评为“中国名优食品”，被重庆绿色产品博览会组委会评为“金奖”。

2004年5月，刘长仁加盟2000多万元，在重庆主城南滨路开设了梁平张鸭子餐厅，营业面积4000多平方米，生意兴隆，解决了200多人的就业问题。刘长仁认为，企业做大做强的关键是树立品牌。2005年8月，他们申请重庆良平张鸭子食品有限公司注册，引进了12名有档次职业经理人，吸纳了63名新员工。2006年6月，公司加盟900万元在梁平工业园新建了一座现代化厂房和综合办公楼，占地1200平方米。年产卤水烤鸭系列产品180万只，产值3600万元，带动500多户农民致富。张鸭子已通过ISQ9001管理体系认证和QS质量认证。产品已走出重庆，销往成都、北京、上海、广东、浙江等地。

张鸭子卤考的烤鸭精选多种名贵中药材为原料，采用独特的祖传自有工艺和精细加工，不添加任何色素和防腐剂，巨欧卤香纯正，色泽鲜亮，味道鲜香，回味绵长的特点。

品牌支持

品牌名称、商标标识、包装条形码、VI体系，全部免费赠送，有效支持加盟人开拓市场。利用环球餐饮的品牌名气度和号召力，吸引消费，扩大市场占有率。

经营支持

美味来特色餐饮加盟总部共设六级加盟商，不同的加盟商，在经营重点、市场战略方面各不相同，环球餐饮针对不同的加盟商，给出了详尽细致的经营方略指导，规避摸索危险，少走不必要的弯路。

自有工艺支持

所有产品自有工艺，毫无保留，全部传授给加盟商。

技术支持

产品制作工艺、制作设备、设备维修、保养等全部技术，悉数传授。环球餐饮专设内部招待所，所有加盟商培训期间，免费食宿，培训内容包括：自有工艺，工艺，设备，技术，经营方略，厂、店、摊的管理，选址要领，装修方案等等，学会为止考核通过。

后续服务支持

新自有工艺、新技术、新设备的不断开发和研制，增加产品卖点，让工艺更完善，提高效率，降低成本。前期加盟者，在今后均可免费获得新研发成果，添置新设备，一律按成本价供应，同时长年提供辅料供应。

广告支持

针对中国市场，环球餐饮制定立体化的广告战略，品牌广告包含影视媒体：央视、各地方卫视，网络媒体：新浪、搜狐、QQ、TOM等数十家全国性门户网站；平面媒体：商界、知音、读者、参考消息、体坛周报等全国大型期刊杂志及各地方晚报、早报等。

无形资产支持

全套无形资产，包含营销理念，产品理念，技术骨干、管理骨干、业务骨干的培养，营销策划，广告创意及投放策略，业务谈判，人力资源，品牌管理，财务管理，VI体系等等。

1、具有一定的加盟能力或现有教育机构。

2、热爱教育事业，认可教育的企业文化和理念，服从和支持教育加盟中心的统一指导。

3、有一定的组织能力、决策力、理解力、沟通能力和协调能力。

4、熟悉当地市场，有从事教育培训行业的经营能力及资源。

5、具备长期合作意愿，愿意全身心的投入到加盟校区的经营管理。

6、有一定的市场拓展能力，拥有稳定的信息发布渠道及招生渠道。

7、加盟者需要有一定的经验与管理能力,及具备合格的敬业精神。

张鸭子是一个不错的加盟选择，加盟一家张鸭子加盟店大概需要1-5万元的费用，该费用包括品牌使用费0万元、品牌争取进一步提升金一万元，争取进一步提升金在合同期满后无违约的情况，会全额退还。除此，加盟商还需要承担一定的设备/材料费用，预计在0-2万元。加上门店所需要的员工工资、租金费等多项费用支出，加盟商需要准备1-2万元左右的加盟成本。

张鸭子总部建立了经验丰富的培训团队，为加盟还是那个提供统一的培训，帮助加盟商掌握店铺管理、营销策划等方面的知识，让张鸭子加盟店尽快开业。