章鱼丸子加盟2020-11-12 09:37:30

章鱼小丸子,又被称为“章鱼烧”,起源于日本大阪,制作原料主要包括章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔等,酱料有沙拉酱、章鱼烧酱,有着皮酥肉嫩,鲜香味美,营养健康,价格亲民之特点,男女老幼皆宜,在日本是家喻户晓的国粹小吃,随后在东南亚各地区流行起来,如今在我国小吃市场上也很风靡。
章鱼小丸子在日本有着几十年的历史,起初源自大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人——远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里,煎烧后,放在食摊上卖。
在1935年,远藤留吉开始使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,煎烧出的章鱼烧丸大受食客的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,其味鲜而香,营养成分十分丰富,广受消费者的青睐,故得其名:章鱼小丸子。很快,章鱼小丸子从大阪被推广到日本全国,现在已经传播至世界。
要说章鱼小丸子的制作工艺,其实也不算复杂,关键得有专业的锅具,制作章鱼小丸子所使用的锅是一个有许多半球凹陷的铁板,这个半球形是章鱼小丸子成型的关键。
制作时,首先在烧热的铁板上抹油防粘锅,倒料之前,先在锅底撒一些葱花之类的调味料,然后浇上由面粉和水调和而成的面糊,再在每个凹槽里放一块章鱼,把面糊表面铲平、铲匀,以提高/增加颜值和口感。
这时,还可以撒些洋葱粒之类的,爽口解腻,加热一会儿,开始挨个翻身,把边边角角的面糊也划拉进半球的区域后,继续翻个身,这就把一些边角料也包括进去了,不停地包裹边上多出来的面糊,再包裹,再定型,整个小丸子也就越翻越圆了。接着,再撒上木鱼花,浇上酱料,沙拉酱、咖喱粉、酱油等等,这样一盒章鱼小丸子就完成了。热乎乎的,一口下肚,满满的幸福感!

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