肖记清真鸭加盟详情
肖记清真鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的"清凉补品"，老少皆宜。南宁气候和东南亚相仿，受东南亚料理风味影响，近年来采用柠檬作为调料的菜品越来越多。肖记清真鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。
鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。肖记清真鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。肖记清真鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%~25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多。肖记清真鸭可以起到这方面的结果。同时，肖记清真鸭肉的营养价值和价值都很高，食疗结果明显。
肖记清真鸭加盟优势
A.店面由公司专业团队设计，一店一风格，时尚华丽、用材简约，装修费用远低于个人独立跟踪式装修成本;
B.科学合理的式流程管理，用工人数低于同业用工人数20%以上;
C.金蝶软件量身定做的管理系统，让店面管理更加简单，即使毫无餐饮行业管理经验的人，也能在极短的培训期内掌握门店管理方法；
D.总部统一核心配料配送，让美味佳肴制作简单易学；
E.专业厨房设备统一定制采购，价格更低、质量更优，操作更简单；
F.员工从业理念及理论专业培训与一对一实操培训相结合，严格的培训考核，培训合格后的员工持证上岗，以提高/增加品质和店面营运质量；
G.统一的企划宣传，让宣传成本更低、成果更优；
根据公司的统一管理模式，合作店面率远高于同行业竞争对手。为确保品牌统一形象，店铺由公司总部专业空间设计师统一进行店铺形象设计;店铺装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人指导、督核，加盟商负责监理。
肖记清真鸭加盟流程
1、加盟咨询：加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、加盟人实地考察：加盟者到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请
3、加盟资格审核：总部对加盟者进行审核。确认加盟者的合作资格。
4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、正式营业及后续支持：总部协助加盟者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务
