上善坊养生粥的粥在我国已有四千多年的历史,进入中古时期,粥的功能更是将食用和药用高度融合,进入了带有人文色彩的养生层次。由此可见,粥与人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫。上善坊养生粥作为一种传统食品,在人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
话说南宋末年,京城临安(今杭州)失陷,小皇帝赵丙及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀,南逃至 闽南沿海地区。一天,他们随身带的粮食殆尽,君臣饥肠辘辘,左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。财主见是几个满面尘土的乞丐,就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食,当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来,他们南逃到广东崖山安顿下来,一谈到那段难忘的逃生经历,便想起那顿美味的粥可是皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。后来御厨灵机一动,驾舟返回当初皇帝乞食的渔村,学会了粥的制法。不久,崖山亦被元军攻陷,君臣死的死,逃的逃,那位御厨也潜回了老家 闽南,从几个朝代过去了,粥的制作一直流传到今天。
如今,上善坊养生粥的专业技师在粥的传统技法上不断创立,推出了“上善坊” 滋补养生粥系列,所用的原料更加高等,味道更加鲜美。在器具、火候、工艺、粥底、调料、佐料等方面均有细致入微的讲究,以满足“色、香、味、形、养”的“五字方针”。无论是灼热的夏天还是寒冷的冬日,“上善坊” 滋补养生粥铺都是客人到了现煮现卖。即便是食欲不振的客人,一尝到鲜美可口的粥,也会胃口大开。
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