肉小燕中餐的羊肉来自草原羊。草原羊终年自然放养,,喝一样的水,呼吸一样的空气,晒一样的太阳。肉小燕中餐的牛肉同样来自于草原—内蒙古科尔沁草原。从出生起,每一头科尔沁牛都有自己的身份证,所有信息均被动态记录。每一块科尔沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。
肉小燕中餐的五谷杂粮类原料共计16种。高寒干旱的环境,只有传统的土种品种才能够适应,高原上的五谷杂粮都是春天撒完种、秋天等着收,完全是人种天养。苛刻的自然条件下,土种的五谷杂粮低产、稀有,比如荞麦,当地老乡常讲:种一坡、收一车、打一笸箩、煮一锅。未来,肉小燕中餐将严格按照“三传统”的标准来选择五谷杂粮类原料,即在传统环境里以传统方式种植的传统品种。
肉小燕中餐的蔬菜原料共计63种,其中有机蔬菜9种,全部经部门认定。未来,肉小燕中餐将在全国建立农餐对接的蔬菜采购管理模式。传统采购模式下,蔬菜从收割到餐桌需要2-3天时间,农餐对接后,可减少中间环节,缩短到货时间,蔬菜的新鲜。同时,可避免滥用生长激素及农药残留超标等问题。今年起,肉小燕中餐各分店将启用快速检测设备,定期对蔬菜农药残留进行检测。
26年来,肉小燕中餐的大厨们跋山涉水,走遍大西北的山野乡村、大漠草原,努力寻找西北精良食材,挖掘、民间传统做菜工艺,只为让顾客吃到地道的西北乡野美味。肉小燕中餐的原料来自西北的草原、山野、乡村,绿色、营养、健康!肉小燕中餐的菜品烹制简单,调味单纯,不添加鸡精、味精、香精,见证了食材的本色、本味。肉小燕中餐为顾客创造健康、美味、快乐!肉小燕中餐要成为一个对社会有价值的充满活力的生命体。作为一家餐饮企业,为顾客创造价值就是肉小燕中餐存在的基础,肉小燕中餐的使命就是要幸福顾客——通过寻找中国西北精良食材,挖掘、西北民间传统做菜工艺,让顾客享受到地道、美味的西北乡野美味,吃出幸福生活!
