德仔煲仔饭特色小吃,每一个人都喜欢吃,一人一个煲仔,香艳的菜肴,烫烫的锅仔,都想开个煲仔饭店铺,不会做,不会成本控制,不会请人操作,德仔煲仔饭培训所有煲仔饭技术,自有工艺完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止,真技术自有工艺。荤素搭配,全新秘方,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,老少适宜,一年四季都可以制作一财富---顶正特色煲仔饭。德仔煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,器:煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,故几千年来,人们一直广泛用它。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件,故人人喜爱。米:做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。火:火力控制十分重要,师傅一眼关七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一传统煲饭要 20分钟(这样在客流量大的时候,我们是无法操控过来的,顶正的煲仔饭只需要 3-5分钟即可出锅,大大的节约时间,再大的客流量都可以应付自如,生意不错无边) 。料:煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到很大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时,记得尝尝那饭焦,又香又脆,怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口,包你一试难忘。
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