管理中，楚小二土菜首先看中的是后勤，因为有了生产基地的扶持，才有了集产品研发、设计装修、底料生产销售、餐饮连锁、厨房、物流配送、种植养殖于一体鱼侦炭品牌。
　　其次，楚小二土菜在经营管理中，重视创立，先后运用川渝美肴、中式料理的一些理念，开发出了具特色的老坛泡椒味型烤鱼、美味红烧牛肉味型烤鱼、传统豆花肥肠味型烤鱼、来鳯鱼地方特色味型烤鱼，成为备受食客青睐的品牌。楚小二土菜是郑州市管城区美食代美食广场的旗下餐饮品牌之一，公司成立于2000年，是郑州开办早的餐饮连锁企业，是目前郑州市具规模、具代表性的餐饮服务商。经过十余年的发展和壮大，公司品牌不断升级，旗下现有优鱼库、橄榄树西餐厅、美食代、超级棒、采果园六大品牌项目，总资产达5000多万元，拥有一线员工1800多人，办公场所3000多平方米，营业面积13000多平米。
　　此外，丰富的经营管理经验也是同样重要，让楚小二土菜在智慧之选、筹建、经营的资金合理使用化。正是因为经营管理有道，楚小二土菜鱼侦炭的品牌才能拥有强大的生命力和竞争力，成为加盟商的选择。
　　曾经有顾客这么形容郑州：“在郑州，你可以感觉到整个河南的心跳，郑州乃城中之城。”发迹于郑州的楚小二土菜正如郑州，带着神秘的味道而又令人难以抗拒的美丽。楚小二土菜代表的是一种“吃货”的时尚，一种健康的生活娱乐方式，一种舌尖上的饕餮。

冷链配送：大型厨房半成品直供，全程冷链配送，质量争取进一步提升，避免加盟伙伴统一好的原材料采购麻烦。
特色工艺：传承工艺创造、拍打、揉捏、腌制数十种香料、现制、真空油炸。
大众消费：中低端消费标准，潮流，品质享受，价格亲民，吸引众多顾客品尝，顾客回头率高。
符合经营：同时，精选多种食品，搭配季节性饮品，“有吃必喝”，多元化经营，让客人享受美味。
楚小二土菜总部为加盟商提供优惠政策。
楚小二土菜总部代其开发门店，并将批资金的一部分返还给代理商。
楚小二土菜总部为加盟商提供原材料采购蒋琳。
奖励楚小二土菜代理商完成任务；（一年内需要开多少家店）代理商有赠送的原材料。
楚小二土菜特许经营商有权亲自在其所代表的地区经营和扩张。

巴黎巴彦蛋糕特许经营过程创业咨询公司电话、传真和在线信息向总部专业加盟顾问征集相关信息。加盟商实地考察公司现场项目，并与公司员工进行业务交流资格审核。总部核实加盟商信息，确认加盟商合作资格。双方签订合同。加盟商承认调查结果后，正式签署合同，并根据自己选择的智慧之选类型向总部费用。总部安排智慧之选方进行技术培训和培训，然后颁发授权的选址、装修、店址评估和装修设计方案铜牌，提前通知公司将开业礼品和所有生产设备送到总部。准备启动促销计划，引导新店进入的公司主管，指导新店试运营的后续管理、后续管理指导和新产品研发支持