“文宇奶酪店”位于北京市东城区南锣鼓巷内，是一家经营奶酪和酸梅汤的小店，小店开业以来,因为物美价廉风味地道而生意越来越红火。虽然酒香不怕巷子深，更何况南锣鼓巷北口在鼓楼东大街上，南口在平安大街上,是京城比较有名的一条胡同。这里的“奶酪”是地道的老北京风味小吃。
大奶卷：北京传统风味小吃。 《明宫史》云：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮，乳窝卷。”盆皮大奶卷具有奶皮乳黄，味道酸甜可口，入口软嫩细腻，奶香浓郁，营养丰富的特色。制作方法：将５公斤牛奶炼剩约３公斤；将炼好的牛奶舀入盆中，用布蒙上盆口，再盖严，约１小时后，揭去盆盖和盖布，晾凉，凝结成一层约二分厚的奶皮；将藤箅沿着盆边慢慢地下入盆中，把奶皮完整把托起，翻扣在油纸上，再在其上覆盖一层油纸，并盖上潮湿的布，吸去奶皮上的水分；糖桂花内放一点牛奶搅匀，澄清后，把桂花汁与白糖、芝麻仁末拌成芝麻糖馅；金糕压成泥成为金糕馅,将晾好的奶皮切成正方形的大片，把芝麻糖馅和金糕馅各占一半横摊在奶皮上，卷成奶卷，切成小块即成。
双皮奶：色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。原料：一大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。4)后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
头一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味有力。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品。
秘诀：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
1、使用总部合格的品牌和商誉，分享文宇奶酪品牌带来的人气和资源。
2、品种的多样化会迅速的淘汰老式产品，因此新品自然就会引路饮品潮流的情断，文宇奶酪拥有专业开发团队，为您不断研发新产品，让您的店面独领行业风骚。
3、文宇奶酪公司拥有一支专业的技术团队，专门为加盟商提供全面的技术培训，扶持您开店顺利。
4、公司拥有完善的培训体系，从开店创业的每个环节，都会为加盟商提供多方面的加盟培训支持，使加盟商娴熟掌握产品、管理、导购等知识，助力拓展终端市场。
5、文宇奶酪拥有非常专业的市场、技术、管理和运营团队，选择加盟文宇奶酪店，专业团队会为加盟商的店铺进行多方面的技术支持，协助加盟商开店。
6、依靠文宇奶酪品牌成熟的经营模式，以及总部对加盟者的支持与服务体系，减少智慧之选的盲目性，降低智慧之选的。
1、初步洽谈
加盟热线电话或邮件方式与文宇奶酪公司取得联系，进行初步洽谈。
2、确定经营市场
文宇奶酪是否适合智慧之选商加盟，不仅要看品牌本身的状况，还要看当地的市场是否适合经营该品牌。故而，在加盟前，加盟商更好做一下市场调查，了解当地的市场情况，确定加盟可行性。
3、评估盟主
提交加盟申请解答加盟方案及合同，总部对智慧之选人及当地市场进行评估和审核。
4、签署加盟协议
加盟商在对总部进行实地考察后，依旧确认要加盟，并且总部也同意该加盟商加盟，就可正式签订加盟协议。
5、店面选址
签订好加盟合同后，总部会派专业人士前往加盟商所在地协助加盟商选址。
6、店铺装修
由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、总部培训
总部安排加盟商进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
8、开业筹备
在当地有关部门办理营业执照，进行税务登记，制定开业计划，做好开业准备。
9、开业典礼
品牌总部的工作人员会配合加盟商做好宣传，推广工作，确保开业当天盛大开业。
