汉森自酿啤酒起源于1888年,(汉森)啤酒(Gelersthan)德国源远流长专事啤酒酿造的家族。
Gelersthan地区有一家族世袭的啤酒庄园,为顾客提供特种风味的自酿啤酒,是当地一旅游景观,各国游客必到之地。Johann Maurer(汉森.缪勒)出生于1961年,1976年中学毕业后即随家族啤酒庄园师从其父亲、叔叔学习酿酒技术,后考入慕尼黑啤酒技术学校,经过三年学习,在啤酒庄园严格考核后,派往西班牙,新西兰和科隆传达室授自酿啤酒酿造技术。因有深厚的理论基础和丰富的实践经验,于1985年获得德国酿酒行业的荣誉----啤酒酿酒师证书。
在巴伐利亚,啤酒坊可以说是人们生活的一部分,它是许多三五好友聚会磕牙的所爱,也是商务人士休憩片刻吃简餐的地方,更是巴伐利亚人娱乐生活的“兴奋剂”。20年前的巴伐利亚给我的印象是,处处都是啤酒坊,处处充满了热情与安逸,啤酒坊就是制造快乐的地方。
走进啤酒坊,穿着艳丽紧胸绣花衣裙的姑娘端着一杯杯荡漾着白色泡沫的啤酒穿梭在人群中,像是快乐的蝴蝶“飞舞”着;花花绿绿的男男女女坐在木桌前,洋溢着灿烂的笑容,一边享受美食美酒,一边畅聊着;餐厅穿着背带短裤装束的男子站在桌子上耍起了口琴绝技,与他起演奏的摇滚乐队制造的欢快节奏感染了全场,大家纷纷跟着音乐摇摆起来,就连我这个没有舞蹈细胞的人,也禁不住扭起屁股,餐厅还有丰富多彩的娱乐活动。
汉森黑生鲜啤酒是汉森家族酿造的系列啤酒之一,酿造汉森生鲜啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽(黑色麦芽和焦香麦芽是用淡色麦芽结实烘干、焙焦等工序制成的,两者之间的区别是烘炒时间和程度不同),因而酒液有浓郁的麦芽焦香味,其原料选用大麦芽,酒花,酵母,对工艺要求也比普通这酿造严格,发酵期为16天。汉森黑鲜啤酒酒液呈红褐色,含有丰富的二氧化碳,有明显的麦芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫细腻,挂杯杀口力强,口味醇厚,焦香浓烈,若与肉类食品同时食用,还能起到去腻的作用。
汉森黑生鲜啤酒,由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,酒精含量≥3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右,它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍,且发热量也很高,每100ml汉森黑鲜啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。
