正宗擀面皮加盟详情
面皮为陕西关中地区的传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。一般凉拌食用(部分地区有炒面皮)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有:汉中面皮、萧县面皮、秦镇米皮、岐山擀面皮等。面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
面皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。秦镇米皮以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝。加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。汉中面皮因产地于汉中地区而得名。将大米淘净，浸泡后磨成浆，然后以制造的面皮锅刷上油，舀适量米浆倒入，置滚水中，稍蒸便熟。趁热食用，加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。岐山擀面皮岐山县制作的优佳。制作时，只要先将小麦粉洗出面筋，再把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。而调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米面皮，陕北的绿豆凉皮等等。
凉皮品种多样，各地叫法也有差别，做法上差异很大，每一种有每一种的特点，每一种也有每一种的特色。在详说各种凉皮的特色之前，先介绍一种用来蒸制凉皮的工具--凉皮锣。皮子罗是用白铁皮制成，圆形的，一圈有三到五厘米高的边，锣有大有小，家里自用的一般不大，直径约二三十厘米，若是开店用的锣就大多了，直径可达50厘米。使用时，每往锣里倒面糊前要先在锣中抹一层食油，用完之后，将锣洗净凉干，再给锣里均匀地抹一层油，以防生锈。一般家里都会准备两个以上的凉皮锣，在做凉皮时可以倒换着用。
正宗擀面皮加盟优势
1、区域扶持：管理总部严格控制加盟区域，在合同约定区域内不发展第二家，全面扶持加盟商利益！
2、选址：总部拥有300人运营团队，落实装修、导入企业VI用心把控好开店的每一环节，为您铺平成功创业之路。
3、迅速立店：运营团队为您进行360°立体式品牌运营培训课程，让您能够快速的进入市场进行操作，成为行业一把好手。
4、体验培训：总部派遣老师传授擀面皮各系列产品制作方法让您快速成为餐饮界中。
5、店面装修：设计人员根据实际情况，提供的装修设计方案及设计图，可直接施工快速开店。
6、开业指导：指导老师亲自帮扶，详解开店前的所有准备事宜让您不必走弯路，早开业，。
7、技术：为适应市场发展，总部针对不同地区进行口味微调整，研发中心不断研发新产品，免费传授，不断更新餐品列表，提高您的收银点及营业额。
8、物流配送：物流中心开发的在线订购平台，可以实现物流及时订购，物流配送成本和速度更。
9、售后服务：完善的客服务及售后管理，更有驻店服务让您更平稳。
10、营销：品牌中心的策划团队，为您提供节假日经营促销活动策划支持，让您四季热销，疯狂。
正宗擀面皮加盟流程
1、了解公司项目加盟体系。
2、实地考察：到总部进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请。
3、咨质认定，项目确定，签意向合作书。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、合同签定及完款。加盟合约说明(加盟者须充分了解加盟内容事项)。
6、加盟商选店址，并将店铺平面图及店内外照片资料交总公司。
7、总公司根据店铺情况设计方案图纸，由加盟商自费按照公司要求安排装修。装修完毕后，公司到加盟店验收。
8、加盟商安排开店准备事宜，如员工招聘，办理开店手续，安装电话，配备电脑等。
9、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、配货、宣传等开业筹备
