元政山野菜在山区、草原等自然环境中长期生长繁殖,生命力强,无污染。元政山野菜成菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。元政山野菜具有很高的营养价值,其中含有大量的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、e等矿物质和微量元素。元政山野菜品种近80种,主要有蕨菜、薇菜、猫爪、猴腿、刺芽、拐杖、鸽臂、小叶芹菜、大叶芹菜、山核桃、铁线莲、茎汤芽、四叶菜、山玉米、山椒、芥菜茎、豆半菜、青蒿芽等,婆婆,还有水母种子。其中,
区有114科446属1060种,其中元政山野菜43科107属151种。元政山野菜属植物占该区维管植物的1247种6%。品种多、生活型多样、分布广、储量大、营养丰富是该地区元政山野菜的重要特征。据调查分析,该地区元政山野菜年储量可达2.45万吨,储量价值达1.33亿元。元政山野菜的主要食用部位是幼苗和幼嫩茎,其次是树叶和嫩枝,根和根茎较少。汉中山区有元政山野菜属119科348属587种。其中种子植物种类较多,占84科296属427种,占元政山野菜总种数的80.41%;草本元政山野菜58.占94%,占52科346种;木本元政山野菜20.占10%,真菌36科118种,占元政山野菜总种数17.的38%,隶属于26科102种。蛋白质含量高,氨基酸含量均衡。其中
的含量是谷类、萝卜、土豆等根类蔬菜的3倍以上,大白菜、白菜、油菜等叶菜类的4倍以上,茄子、黄瓜、辣椒等水果类蔬菜的4倍以上。维生素含量高。与普通蔬菜相比,维生素A含量高出3-4倍;维生素C含量高出10倍;维生素B2含量高出4倍以上。矿物含量高。与普通蔬菜相比,铁含量高10倍,钙含量高2-3倍。纤维素含量高,是普通蔬菜的4-7倍。保健的价值在于中与食物同源同源。元政山野菜也是一种蔬菜和品。具有很高的降压、冠心病、糖尿病、癌症等多种身体有恙的防范作用。这是普通蔬菜栽培无法比拟的。甲
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