云南烤豆腐简介
云南烤豆腐是云南石屏特色风味，现在早已声名远扬海外。制作原料有豆腐、食盐、橄榄油等。卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
菜品特色
具体做法:先将豆腐切成方片,然后用制造苋菜汁卤豆腐,卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
以前烤豆腐多用于祭祀仪典，因"烤" 与"靠"谐音，赠以邻里，以示互相依靠。现在已经成为一种风味独特的美食小吃
小吃特点:吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等均可，可作下酒菜,也可以作休闲小吃;农家常杂以青菜、豆芽烧煮;也可以烤豆腐为主料做煲。
做法
用料
调料：食盐1/2茶匙、橄榄油少许、辣酱适量。
烤豆腐的做法
1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分
2.切成2厘米见方的正方形小块
3.表面刷上橄榄油，放入烤箱，180℃，烤8分钟后取出
4.用刀在豆腐表面划十字刀，可以深一点，但不要切断
5.在豆腐上浇上牛肉辣酱
6.再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可。
营养价值
1、切块时块状不要太大，否则不易入;
2、不喜欢橄榄油的味道可以换成其它食用油。[2]
烤南瓜和豆腐
主料: 绿皮南瓜，北豆腐，
辅料: 蒜蓉辣酱，椒盐，黑胡椒粉，孜然粉，
做法步骤
1.南瓜洗净，去籽，切块，上面洒上椒盐、黑胡椒粉、孜然粉，放入烤盘。
2.北豆腐切成1厘米左右的片，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，与南瓜一起放入烤盘。
3.220度，30分钟。
4.烤好的南瓜绵软可口，豆腐外脆里嫩。
5.顺便烤了红薯，红薯需要的时间要长一些。
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2、参观考察
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5、开店选址
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