“香雅芳”是周泽之父子的第六代后裔刘建宗所创。刘师傅继承了正统的万春炖菜工艺，对炖菜工艺进行了收集、总结、教学、研究和开发，整合了上百种炖菜的优点，使“香雅坊”炖食更加精致，品种丰富。

“卤水”是用香料和草制成的液体，使食物煮熟而可口的一种烹调技术。据史料记载，早在夏商时期，人们就把盐、香料等调味品放在铜锅里，然后用水和食物煮沸，再用刀切开。这是次卤水烹调的雏形。

四川卤水的形成，次经历了从秦徽王（公元前221年）到明朝，历时一千多年的历史阶段。秦朝蜀郡郡长李冰率领1万余名民工修建都江堰水利工程后，较早地派人到四川生产井盐。那时，人们已经学会了用岩盐和胡椒来制卤水。

到西汉时期，由于井盐的大量开采和使用，四川人“崇尚口味、香辣”的饮食习惯已初步形成“蜀都”就是其中之一：“晋城石国，和元中区。它既美丽又可爱，真叫成都”。当时，生产得到极大的丰富，经济也迅速发展，这就是“成都”之名的由来。

有名的四川“万春泡菜”已有100多年的历史。它是清末民初官僚周泽所创。据说，只有当万春周家宴请亲友设宴，人们才能品尝到美味的炖菜。

后来，这种家常炖菜的制作工艺代代相传。近年来，周氏兄弟以这种家常炖菜为特色开设餐馆。与此同时，他们的弟子也开始在成都周边开设万春泡菜外卖店或餐馆。此后，万春炖菜不断扩大，成为当地有名的特色美食。

香丫坊卤菜具有百味卤水的优势，使“香雅芳”的工艺更加精湛，品种更加丰富。香丫坊卤菜含有数十种主流的炖菜品种，如夫妻肺片、棒棒鸡、红油锅贴、五香牛肉、卤汁排骨、去骨鸡爪、五脚、红油耳片、腌鸡翅、甜皮鸭、腾角鸡、白尾鸡等。所有炖菜都有自己的技术，毫无保留。”“卤水”是用香料制成的液体使食物煮熟的一种烹饪技术。

现代人生活节奏加快。为了跟上快节奏生活的要求，各行各业都朝着快速运转的道路迈进。在餐饮业，一个明显的表现就是快餐越来越受欢迎，各种熟食市场都很好。香丫坊卤菜比普通快餐更有营养，比传统熟食更卫生。香丫坊卤菜，吃起来好吃又合格！

产品多样化，美味可口，香丫坊卤菜每一季都有新产品上市。香丫坊卤菜用美味的食物牢牢地绑住了顾客的胃，用营养健康的食品抓住了消费者的心，引起了市场的广泛认可！