"叫了个炸鸡"是梅生2014年创立的一家专营炸鸡的餐食品牌,由上海台享餐饮有限公司负责管理运营.
经过两年的发展,"叫了个炸鸡"逐步成为一家以店铺连锁加盟体系为主、专业从事鸡肉产品生产销售的餐食品牌.总部位于上海市静安区共和新路3088弄.旗下"叫了个"系列炸鸡产品深受广大消费者好评.
品牌定位:一家专门做炸鸡的店
品牌地位:互联网炸鸡网红品牌
品牌宗属:童子炸鸡开创者
市场分析
消费潮流
消费潮流,用人话说就是不错程度.一是当前不错程度;二是未来不错程度.现在火并不意味着将来火,现在不火也并不意味着将来不火.
好项目,一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的,健康化趋势,如寿司、烘焙、咖啡、意面,专业化趋势,如火锅、披萨等.
举个非常经典的例子:在2013年异常不错的芝士蛋糕,像流星一样灿烂,又像火一样短暂.这种红极一时的现象,容易出现在以单品为主打的项目上,产品单一,生命周期短,审美疲劳太早出现,市场急速萎缩消失.但是,但是,年轻人,恰恰又容易受到此类项目的吸引,所以请注意喽,眼光放长远,不要跟风,不要盲目.
接地气
再好的项目,都会碰上更奇葩的市场.通常一切都对了,但就是没生意,那么,的可能就是――不接地气.
不接地气,再通俗点说,就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符,举个例子:福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣;中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚;白领讲究,老板注重排场.
所以,在决定是否加盟之前,市场调查是一定要做的,如果,你问我,什么叫做市场调查?我就会这么教你:从银行卡里取出2万元,在你要开餐厅的区域,把这个区域火的前10家餐厅挨个吃3遍,你的脑海中,自然就会有了是否接地气的标准了.
特色
市场如此复杂,怕的,不是缺点,是没特色、没个性.走在街上,放眼望去,一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴,除了迷茫还是迷茫,了麻木也还是麻木.
餐厅也是一样,经过总结,餐饮是没有客户忠诚度的市场了.客人几乎是每天换花样,顿顿换地方,这种局面,餐厅要靠什么吸引顾客,当然是特色了!没有特色,一没顾客忠诚度;二没宣传亮点,也是挺被动的.
记住,选项目,不要选那个看起来的,选那个让你印象深刻的!
以上,是立足于外部市场分析;
