豆腐脑是我们汉族的一道非常有名的小吃，它的制作方法简单，食用豆腐花和豆花在一起混合制作而成，都是一些简单的材料搭配出的美味食品，豆腐脑的口味，根据各地的饮食习惯不同，制作出的口味也各异，南北方的饮食有偏咸和偏甜的特点，像重庆等地方就比较喜欢食用口味重一点的，酸辣口味，所以各地制作出的豆腐脑，都有地方的特色味道。
　　豆腐脑和豆花是做豆腐的必经过程，经过了这才能做出鲜嫩的豆腐块，虽然成分上每月什么太大的区别，但是豆腐脑作为豆腐的中间成分，食用起来要比豆腐更加的嫩，不容易夹起，吃豆腐脑，勺子必不可少。而豆腐脑的制作过程都是用新鲜的豆子在水中浸泡数小时，具体的时间看黄豆的水分吸收而定，一般情况下不超过8小时，等到豆粒在水中浸泡够水分以后，再进行打磨成浆状，过滤掉其中的多余渣质，用开水煮沸，进行降温，放置一会，豆腐脑就只做完成。豆腐脑的制作程序简单，用料是新鲜绿色的大众食品，实惠有营养。
　　豆腐脑虽然原材普通，但是营养价值高，里面含有大豆高蛋白成分，而且豆腐脑在乾州地区还被称为乾州四宝之一，可见豆腐脑的受欢迎程度，是较高的。另外，有关于豆腐脑的传言，说是刘邦的孙子，痴迷于长生不老之术，召集奇门艺术于府上，进行练丹，但是却练出了细嫩如雪的豆腐，虽然不是什么灵丹妙药，但是味道鲜嫩，非常可口，后来被广为流传，成为了汉族的一道有名的小吃。豆腐脑的营养价值很高，里面的成分含有大量的人体必需的微量元素，还有丰富的植物蛋白，有着素食，肉营养的美称，而且豆腐的营养成分容易被人体吸收，易于消化，钙含量丰富，是少见的养生美食。

　　药膳佳品，有食疗作用
　　豆腐脑有清热益热的作用，长期食用的话，可以调理热性体质，清洁肠胃，而且豆腐脑被医学说明为营养的药膳佳品，对儿童和老人这种需要有大量钙补充的人群，非常有食疗的作用，豆腐脑中含有的植物雌激素，有防范骨质疏松的作用，而且豆腐脑中含有的豆淄醇还有抑癌的神奇作用，总之，常食用豆腐脑有非常多的保健作用，因此，豆腐脑在市场上非常受消费者的欢迎，市场的需求量比较大，有很大的发展空间。
　　营养丰富
　　豆腐脑中的高营养成分，有强身健体的作用，大量的微量元素和核黄素，对身体增强体质有非常好的作用，而且其中含有的大量纤维素，能够的阻止糖分摄入身体，可以减少糖尿病的发生率，也是糖尿病人的必备合格品。豆腐脑还有抗盐钠物质，能够防范高血压的助长，有非常好的抑制作用，是中老年人的饮食佳品。
　　小，经营高
　　如今，经营餐饮行业，不管是小吃还是餐饮，都要有自己的特色之处，毕竟餐饮的市场竞争比较大，需要有完善的管理体系和的营销技巧，才能让你的店铺在当地的市场占有一定的优势，吸引源源不断的客源，创造更大的价值，豆腐脑的加盟连锁店，难度小，加盟成本小，创业的也相对要小很多，非常适合中小型的创业人群，豆腐脑实惠的价格，营养又健康的品质，顾客群体广大，经营高。
　　绿色产品，有扶持
　　加盟豆腐脑连锁经营模式，总部提供原材料的统一配送，能够提高/增加食材的高品质，提高/增加食品的，如今绿色的饮食需求，已经非常普遍，因此绿色的餐饮是当代消费者的需求，而豆腐脑运用有机的大豆制作而成，豆腐脑作为中华的传统美食产品，深受广大消费者的追捧。

　　1、首先预定：有意者以网上留言、QQ交流、电话、传真预定专卖代理区域名额。
　　2、实地考察：可以去标准店或者来公司总部考察，进一步了解项目。
　　3、智慧之选申请：填写智慧之选申请书并确认智慧之选意向。交付名额预定金。
　　4、资格审核：豆腐脑加盟总部对加盟者材料及能力的审核，总公司评估并提交智慧之选经营分析。
　　5、签订合同：合同签定及完款，加盟合约说明。(加盟者须充分了解加盟内容事项).
　　6、店面装修：市场专员实地考察、评估店铺，提供店面地理位置图、店面平面布置图及相关图纸、装修资料，店铺设计装修。
　　7、开店筹备：公司协助开店及对员工培训。
　　8、货物配送：物料配送，豆腐脑加盟总部协助智慧之选人试营业，提供营销方案。
　　9、试营业：人员招聘，服务推广等。
　　10、正式营业：豆腐脑加盟总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
　　11、售后服务：正式开业后，总部会有人前来指导经营，确保店面完全步入正轨。