百年神厨川菜道道都是要讲究的，单就一道紫砂莲藕炖排骨，其制作过程便颇具匠心。紫砂锅乃传统工艺烧制而成，黄金比例搭配用料，软糯藕香，小火煨炖五个小时之久，品一口骨汤，清香淡雅，宛如回到了小时候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫的，泡青椒都要用整整十八个月存坛椒才可以，古法川菜才得以深受人们的喜爱。
百年神厨川菜经典代表菜“回锅肉”选材上，肉的选择只选取靠近猪后腿的那块肉，俗称二刀肉；调味料选取郫县非遗豆豉、豆瓣，并配以上好的资中县红头蒜苗和二荆条辣椒。烹饪手法上，把肉片放入锅内翻炒，待肉成灯盏型，加入豆豉豆瓣，此时，可使酱中醇香充分融入猪肉；蒜苗与辣椒的加入时间也有讲究，先下辣椒，煸香后加入蒜苗，如此，两者味道才可相得益彰。
百年神厨川菜的菜品的扩大与缩减采用冬天增加产品、夏天缩减产品的策略，从成本管控的角度来看，夏天气候炎热，产品不易保存，成本会变大，因此要减少产品。
百年神厨川菜的厨房功能布局分为“原料接收、储藏级加工区域”、“烹调作业区域”、“备餐清洗区”三个功能分区，将厨房区域内各个工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置进行了合理安排。百年神厨川菜科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费，降低成本，方便管理，提高工作质量，提高生产率和减少员工外流。
百年神厨川菜加盟品牌起源
百年神厨川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜很好形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的品质菜系。
1、免费提供全套品牌VI视觉形象系统，以确保所有加盟店铺的品牌形象统一。
2、持续不断新品研发和新管理方案推出，让创业更有好。
3、产品对技术的要求非常的高，为了加盟店的良性发展，总部会不定期的安排专业技术人员为加盟店提供技术培训，让加盟商或店员掌握更新的科技，轻松应对消费者提出的任何技术难题。
4、开店经营不用愁，总部会为加盟商提供开业前系统培训，从产品培训、营销技能、专业技术、到管理技能方方面面都有，让您开店。
5、对加盟店进行各项服务和指导，定期派人对各加盟店进行交流巡查和经营指导。
6、如今百年神厨川菜加盟店数量日渐上涨，市场占份额也在不断扩大，选择加盟百年神厨川菜，胜券在握。百年神厨川菜的市场品牌度颇高，加盟后依托品牌强大的品牌度、美誉度和品牌实力，加盟店可以很轻易的获得好的业绩和更高的收利，让加盟商的创业之路更加的平顺。
1、了解咨询
加盟者在网上了解百年神厨川菜加盟的详细信息，或者直接拨打总部加盟电话咨询。
2、双方意向沟通
了解百年神厨川菜加盟代理所需要的条件、判断、评估审核，判断您是否适合加盟或代理百年神厨川菜相关项目，这是一个相互选择的过程。
3、填写申请
提交意向咨询申请加盟，总部收到申请后，进行合作资质评估。
4、品牌授权
总部出具可行性方案，签订合同，授予特许经营证书及牌照。
5、选址建店
总部对于店面选址给予相应配套的专业选址方案，确保合作者选择更优店址。
6、统一设计装修百年神厨川菜按照统一的店面形象对加盟店进行设计和造价预估，双方确定后，交由第三方施工队由第三方施工队完成施工。
7、开业前培训
遵照百年神厨川菜特许连锁经营管理模式，总部将协助您进行开业前期的培训，包括对店铺经营人员进行产品知识、设备操作、销售技巧、店铺日常管理、子公司相关流程、经营理念、实际销售技巧等方面的系统性培训。
8、开业策划
开业经理制定开业计划，全程指导开业工作，并确保开业物料的筹备发送。
9、新店开业
百年神厨川菜有成熟、完善的开业模式，将协助您的门店在开业之初获得一定品牌度并聚集相关人气，帮助您今早走上运营正规，并为今后的持续经营打好基础。
