批葡萄牙蛋挞来自英国人安德鲁·斯托。在吃了葡萄牙里斯本附近的传统帕斯蒂斯德纳塔（pastisdenata）后，他决定在传统食谱中加入自己的想法。于是在1989年，他在澳门岛开设了安德鲁面包店，并用猪油、面粉、水和鸡蛋以及英国糕点制作了一种颇受欢迎的葡萄牙蛋挞。
虽然葡萄牙鞑靼是由安德鲁创建的。她不经意间引起了一场葡萄牙派风暴。
忆莲蛋挞公司经过多年的专业实验和独特的烘焙技术，已成功打造出口味酥脆、馅料丰富、奶蛋味道浓郁、甜而不腻的合格市场口碑。馅饼皮酥甜，肉馅晶莹嫩滑。内甜外咸的味道是任何蛋糕和西式蛋糕所无法比拟的。特别是馅饼表面的黑点不是因为烧焦造成的，而是由于焦糖的特性和烧烤厨师的技艺。
谁说大陆吃不到美味的馅饼？今天，忆莲蛋挞公司揭开了它的神秘面纱，揭开了大陆一股独特的旋风。自成立以来，忆莲蛋挞一直秉承“好的服务、真诚的心、相对完善的管理”三大服务为公众服务。赢得了市场的一致好评。忆莲蛋挞正以惊人的速度在大陆掀起葡萄牙派风暴。一个味道浓郁的蛋挞和一杯饮料似乎给生活披上了一件好外衣。
1、实践指导
为加盟商选择适合自身经营和品牌发展的特许经营模式和业态提供建议，并对门店进行专业商圈分析和评价现场。
2、智慧选择分析
根据当地经济发展情况，提供当地各种特许经营模式和经营形式的实际预算分析，并提供盈亏评估，从而减少智慧选择，确认经营状况智慧选择，并计算出智慧选择的回收周期和整体运作率。
3、根据加盟商当地的消费水平和加盟店所在商圈的具体环境，提供组合解决方案
，综合考虑各大加盟店的产品介绍系列，提供科学的产品组合方案，挖掘加盟店的销售潜力，实现产品的畅销和收银台，争取进一步提升尽快做出明智的选择；
4、开业规划
提供门店装修指导设计方案，统一形象、VI识别、人员培训、开业指导
5、人员实战培训
为加盟店提供专业技术培训和管理培训。加盟商将享受忆莲蛋挞食品品牌技术升级和系列产品更新的培训和使用，为加盟商培养专业的品牌管理团队，确保加盟店的成功。
6、《经营管理引路》
为加盟商在经营过程中存在的经营问题提供专业的经营管理咨询和指导与整改。对于真正需要综合的加盟店，总部会派人指导，帮助他们稳定经营，走上正轨。
7、品牌营销支持
将忆莲蛋挞食品的品牌营销策略与加盟店商圈的实际相结合，确保忆莲蛋挞食品市场战略的实施，提高加盟店的营销绩效，实现特许经营收银员。
8、终身加盟服务
忆莲蛋挞食品总部在运营管理、物资供应、技术更新升级等方面提供专业服务，并将各加盟店整合进忆莲蛋挞食品链体系，共同发展。
加盟流程
首先以电话形式进行加盟咨询，参观正在营业的总部（形象店），品尝忆莲的产品，与忆莲领导人进行充分的沟通及洽谈。
对申请者所提供的资料进行分析，初步审核确认资格后，在3日发出加盟邀请（电话）。
申请者无异议后即签订忆莲授权协议书，并按忆莲总部要求交纳授权费及管理费
申请者对开店所在地进行考察，选择店址。
忆莲总部对申请都所选的店址进行考察审核分析，确认后同申请者商谈。
加盟商需招聘员工、购置设备、店面装修布置、开业宣传、订购材料等，之后到忆莲培训中心或形象店接受3－5天强化培训（包食宿、包教包会），内容包括：经营管理、产品质量、顾客服务、员工培训及人事营销等。
