头家雅山实体快餐餐厅创建于1982年的日本东京都港区麻布台，是日本八九十年代为数不多的单一经营和式牛肉饭、牛肉料理的快餐厅之一。
创始人筑地秀昌先生和合伙人鹿又幸雄先生，是日本有限会社雅山当前的主要股东。筑地秀昌先生以经营打理见长，鹿又幸雄先生以烹饪制作见长。鹿又幸雄先生对牛肉烹饪享有三十年多年的经验，早在1992年便加入雅山并统领雅山技术，掌管厨房。
在上世纪末（80~90年代）日本国的快餐业发展 为迅猛时期，所有快餐业的经营主都面临“品质一致、完全吻合”快速发展的困惑。由筑地秀昌、鹿又幸雄先生创造的“去厨师化”日式厨房工艺为大家寻找到突破口，将“复杂的流程、严格的标准”可操作化，把”单店”和“系店”之间的通路变得集约简单，更多聪明的快餐业主开始仿照和借鉴，倍受其益。筑地秀昌先生的“去厨师化的远程集成厨房”模式沿袭至今，被众多日本快餐行业津津乐道。这种“去厨师化”方式，彻底解决了厨师部厨师的稀缺性，将居高不下的快餐业工薪成本一下掉30%~35%。
后来，在长达20多年的经营和再发展中，筑地秀昌、鹿又幸雄先生又一手摸索并整理出“整体成本 优”的经营思路， 终演变成为现代连锁快餐行业“经纬黄金组合效应”的示范楷模。整体成本 优的理念是将传统的维度物理性经营资源和现代快餐的不可控性经度软件资源有机对应黄金组合，节省的将企业资源发掘为经营资产，为快餐行业之外的其它资金快速投入到餐饮行业变得轻松自如。
一、品牌优势
快餐店是现在大家广泛了解的，因为其方便快捷，受到了很多消费者的喜爱，而日式快餐店是专门提供日式产品的，由于现在国际化的发展，和快捷奏的生活水平，很多人都愿意去尝试不同的东西，国际化的发展要越来越多的人可以了解到不同的饮食习惯，日式快餐店变在这个大环境下应运而生。
二、产品优势
像日本的寿司等等，还有三文鱼，特别容易制作可以减少上班族的时间，让去更多的时间从事的工作，在等待过程中，只需等待很少的时间，所以日是快餐店大的优势，便在于它制作方便快捷，便于携带，而且在外送过程中受到损坏。
三、体系优势
日式快餐店不仅受来自日本的知识，还受到相关人员的支持与保护，由于现在之间进行交流与合作的机会特别多，所以各国的饮食习惯都相互融合，相互发展，相互继承，日式快餐店着重于将日本的食品做出符合中国人口味，所以很多消费者并不会感到陌生，反而会因为其独特的口感感到新鲜，也愿意做更多的尝试。
四、加盟门槛
日式快餐店的加盟门槛并不是很高，只需要多一间小小的店面，然后顾两个服务员就可以，包装盒和相应的界面，装修也需要进行一定的参考，多去找同类型的相关产品和相关别的商家来进行参考，找到适合自己发展的方向，一般而言，前期的投入大概在15到20万之间，但是因为其可以很快获得实现目标，所以还是有很多商家愿意进行尝试。
五、服务优势
日式快餐店重点在于快，可以满足当代上班族快节奏的生活方式，减少他们的用餐时间和等待时间，让他们有更多的时间，从事自己的本职工作，而减少多余的浪费时间，同时因为其独特的口味，勇于尝试的风格，受到了很多消费者的喜爱，而且相关的和相应的除湿进行一对一的指导，一对一的支持，不仅包括相应的开业，支持包括后期的投入支持等等，所以我觉得只要坚持下去就一定会有所收获，有所有所发展。
1、加盟咨询
在确定加盟前，加盟商更好要提前了解下项目的基本信息和相关的加盟政策。
2、实地调查
加盟商到总部实地考察，了解公司的实力和日式快餐品牌的经营状况。
3、加盟申请
加盟申请主要包含两个方面：①到网上上下载加盟申请表。②按照加盟申请表的要求详实的填写相关信息。③将填写好的加盟申请表递交给总部审核。
4、签订合同
只要符合加盟资格的加盟商，就可以与总部签订加盟合同。
5、加盟选址
门店的选址对经营结果有重要影响，也是更为慎重的关键环节，因此您在确定地址之前需要进行严格全面的考察，调研、同时也可邀请日式快餐专业人员给予堪店协助，选址确定后签署租赁合同。
6、店铺装潢
待合同签定完毕后，总部派专人专项免费为加盟商提供装潢设计方案，并及时落实执行。
7、岗前培训
店铺装修完毕，总部会派专业的人员前往加盟商所在地，进行岗前技术培训，宣传方式培训等等。
8、开业
与业务经理一起沟通开业时间、筹划开业方案和进行前期准备。
9、新店开业
日式快餐有成熟、完善的开业模式，将协助您的门店在开业之初获得一定知名度并聚集相关人气，帮助您今早走上运营正规，并为今后的持续经营打好基础。
