拉面对于日本人来讲,是一种十分重要的存在。其实日本的拉面起源于国内,在明治时代,拉面曾经是日本横滨中华街非常常见的食物。昭和时代,拉面广泛涌现于日本全国各地,并开始流行起来。而二战以后,由于士兵们从国内战场上陆续回来,再加上来自美国的廉价面粉,具有国内特色口味的拉面在日本的餐饮界大行其道。
由于拉面时间久以来一直受到日本人的喜爱,日本人特意在新横滨开设了一家拉面博物馆,并且在全国掀起一股拉面文化的狂热风潮。拉面成为日本的饮食文化特色之一,同时也是许多上班族午饭的首要选择。
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