镇江铺盖面

镇江铺盖面
  • 分类:拉面 锅盖面
    适合人群:自由创业
  • 合作区域:全国
    门店:124家
  • 经营模式:特许
    加盟费用:查看详情

意向加盟

893人

申请加盟

480人

投资金额

20~50万
免责申明
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镇江铺盖面加盟详情

镇江铺盖面加盟

  镇江铺盖面简介
  镇江铺盖面,也称镇江小刀面,是国内十大名面之一,被誉为"江南的天下面",是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的镇江铺盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。
  镇江铺盖面用的面条是"跳面"。所谓"跳面",就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。
  菜品历史
  镇江铺盖面做法源于清朝。据传,乾隆下江南时,到镇江张嫂子伙面店时,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,煮出来的面条却很可口,还被乾隆夸赞。
  虽然镇江铺盖面的做法在清代就已经出现,但镇江铺盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年,镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议,10多名老文化人提出,镇江的老三怪太俗,建议改变说法,众人商量后提出了现在流行的新"三怪"的说法。这一说法,后来逐渐刷新并覆盖老"三怪",成为镇江的名片。新"三怪"流行以后,镇江铺盖面也渐渐得名。
  镇江三怪具体指:香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖",故有"不到长城非好汉,不尝'三怪'太遗憾"之说。
  菜品制作
  制作方法
  做法一
  食材
  面条,酱油,绵白糖,味精,虾仁,八角,香叶,盐,青头,熟猪油或芝麻油。
  做法
  1.将锅放在中火上,加入清水250克,虾籽下锅煮沸。
  2.3分钟后,放入绵白糖,溶解完后倒入酱油,烧沸离火,用小火慢炖1个小时。
  3它冷却之后,装入容器里面待用。
  4.锅内放进清水烧沸,放入面条。
  5.盖上小锅盖。将空碗放在锅台上,逐碗倒入酱油25克,熟猪油或芝麻油10克,加上适量青头和味精0.5克。
  6.面锅滚沸后,加适量清水,使面条熟透,大沸时揭去盖,清理浮沫,将面条逐份捞入碗内,浇入适量面汤即成。
  7.青头,也就是用各种蔬菜制成的面卤。生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干,将这些蔬菜择洗后,用沸水焯熟,切成丝或段即成。[1]
  做法二
  食材
  面条(生)250g、黄瓜1/2根、鸡蛋(煮)1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙。
  做法
  1.锅加热,倒入油,开小火,葱切段倒进去慢慢炸。
  2.耐心炸约20分钟,炸到葱都干干的为止。
  3.炸完之后直接倒入生抽和白糖,再煮,煮开了,关火。
  4.煮面条,放入两勺葱油和葱,在容器里和煮好的面条搅拌均匀。
  5.按喜好切了点黄瓜丝。
  6.拌好后,加了半个熟鸡蛋。
  7.多余葱油等冷却后装入密封瓶中,放入冰箱保存,现吃现取很方便。[1]
  做法三
  食材
  挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、鸡精少许、糖少许。
  做法
  1.准备好凉开水。
  2.一边煮面一边备好葱花。
  3.将煮好的面迅速过水至面温并控干。
  4.在面上倒适量的鸡精、少量糖,迅速搅拌,让面均匀上色后在面上放入适量葱花。
  5.热油,迅速将油浇在葱花上,然后将面搅拌均匀即可。

镇江铺盖面加盟优势

镇江铺盖面加盟

  1、免费提供全套品牌VI视觉形象系统,以确保所有加盟店铺的品牌形象统一。
  2、公司总部组建了一只不错的产品团队,能够及时的掌控市场动向,把握市场流行趋势,不断的研发出新品来满足市场的需求,提高产品竞争力。
  3、总部针对不同区域、市场,持续不断地进行技术、新销售手段的免费传授,帮助合作商获得增长服务,更加博取区域市场的竞争能力,生意持续火热。
  4、总部拥有完善的制度体系,能够很好的平衡各个部门的发展。总部对市场的把握也是十分的好,并能够将更新的经验和技巧及时的分享给加盟店,不定期的举办各个方面的培训服务,促进双方的共同进步,共谋发展。
  5、全程跟踪协助,开业前选店顾问服务,装修,开业多方面合作,提供员工招聘、培训,促销推广等咨询建议规划等。
  6、镇江铺盖面总部实行专人专区负责制度,对经营不善的加盟商,公司将指派直接指导经营,励精图治,共度难关。经营期间确因特殊情况而无法继续经营的,可向总部申请退出或转让,经总部审核后可帮助加盟店退出、转让或收购。退出加盟体系,加盟商可将降低至零。

镇江铺盖面加盟流程

镇江铺盖面加盟

  1、初步了解
  网站留言、拨打电话初步了解项目信息。
  2、市场调查
  加盟店想要成功,一定要对所处的环境有一个全面的掌握。因此,加盟商一定要对当地的市场做一个调查,把握市场的基本情况,更好的能掌握一定的发展规律,为门店的发展服务。
  3、确定意向
  充分了解并认同镇江铺盖面的经营、管理模式,确定加盟意向,向总部提出加盟申请。
  4、品牌授权
  总部出具可行性方案,签订合同,授予特许经营证书及牌照。
  5、自行寻找店面
  咨询房主,了解租金、面积、水电煤设施咨询当地工商,了解证照办理细则。
  6、店面装修
  总部提供装修图纸,要求店铺必须统一的门面以及统一的风格,加盟商配合公司提供物料,一些装修材料即可。
  7、专业培训
  总部为加盟商提供严格规范的系统专业培训,提高/增加加盟店经营更顺手。
  8、开业准备
  确定开业时间,标准开业流程,开业物资准备,开业证照办理。
  9、开业运营
  镇江铺盖面总部派遣专业督导下店,帮助加盟店顺利运营,总部后期也会提供不定期的巡店服务,解决加盟运营中的各种问题。

企业动态
镇江铺盖面
镇江铺盖面
成立时间:2014-02-25 所在地区:江苏省镇江市 已有454人电话沟通过该项目
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镇江铺盖面
成立时间: 2014-02-25
所在地区: 江苏省镇江市
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