牛肉牛杂面加盟详情
牛杂面是用牛腩制作的一道主食。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。
炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐
鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
做法
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
牛肉牛杂面加盟优势
我国的面食种类非常地多，是以面粉为主料加工制作而成，花样非常地多，含有丰富的营养物质，现已成为南北地区比较受欢迎的一类美食。如今，各大城市的面馆都非常地多，牛杂面以独特的口味，特色的风味，经济实惠的特点，受到食客的喜爱。同时，不少人萌生开店的想法，由于不懂经营想要有更多的了解。关于牛杂面加盟店怎么经营？这里为大家传授几条成功的经营技巧。
首先，店铺的选址。想要科学正确的选址，在开店之前，一定要做好市场调研，主要是对周边的消费人群、消费能力、商业环境以及竞争对手进行调查分析。一般门店都是选择在人流量比较集中的地方，这样可以依靠产品的优势在很大程度上吸引更多的客流。学校附近、地铁站、办公楼附近、大中社区等都是不错的选择。不要担心同行业的竞争，竞争越大，说明商机越大，经营的位置具有先天的优势。
其次，新鲜品质的食材原料。做餐饮讲究的是食材的新鲜，面对日益挑剔的消费者，食材的新鲜度比性价比更重要，在无形中可以获得更多的回头客。所以说，做餐饮做的就是良心，在现实中，这是具有一定道理的。做牛杂面，坚持所用的食材每天新鲜采购，每个操作环节都进行严格地质量把关，这样可以赢得消费者长期不断地支持。
最后，要学会借助网络的力量。现在是互联网快速发展的时代，巧妙的运用互联网的便捷，跟随时代的发展步伐，可以扩大店面的经营。如果不学会利用互联网，就会被市场所淘汰。利用互联网进行宣传，可以提高门店的影响力；同时在线上开通外卖配送服务，也可以带来更高的销量，销售额也会逐渐增加。
牛肉牛杂面加盟流程
项目咨询：创业者用电话、传真、邮箱等方式向总部咨询项目特点，了解相关内容
项目考察：创业者到总部进行实地考察，与总部业务经理充分沟通，以确认创业意向
创业申请：创业意向明确后，填写创业申请书
资格审核：总部对创业人提供的各项资料进行审核，以确认创业人的创业资格
签订合同：明确双方的权利与义务后，签订创业合同
相关培训：缴纳相关费用后，进行技术、管理等相关培训，考核后发相关证书
开业筹备：结合培训内容，购置相关设备、原材料，招聘相关人员，装修店面，择日开店
