卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃,肥而不腻,甜咸适口,香浓四溢.带有厚重口感的卤肉.肥美而不油腻,配上一碗又香又韧,雪白松软的米饭.每一粒米饭都吸收了晶莹剔透的卤肉汤汁,再加上鲜脆可口的腌制酱菜和油光碧绿的油菜,酱香浓郁,口感丰富,回味无穷,真是叫人无法拒绝。
因为外婆的卤肉饭独特的口味,营养以及便捷性广受大众喜爱,全年经营无淡季,效益明显可见.又可外卖,餐厅和外卖窗口相得益彰,无论在大型超市,繁华商业区,步行街,大型写字楼,居民集中区,集贸市场,工厂学校两侧,还是火车站,汽车站等处均适合经营。外婆的卤肉饭一般可采用蒸饭车蒸米,卤肉汁做好备用,所有荤素都在卤汤里卤制好备用.客人要进餐时,先把米饭打在碗里,再在米饭上面浇上卤肉汁,然后放上荤菜,再加上半个卤鸡蛋,切好的卤莲藕,卤海带等素菜,后放点鲜脆可口的腌制酱菜即可。
外婆的卤肉饭关键就在于肉要先汆去腥味,再卤得入味,哪个环节做得不到位,都会使卤肉饭的口味打折扣.任何食品只有能够做到好吃有特色才有可能成功.我们所传授的卤肉饭的是“一种融合的美味”,精制的米饭,美味的菜肴汤,进行一个很好的融合。
外婆的卤肉饭近年广招各地加盟商，外婆的卤肉饭定位于大众消费，面向工薪，装修力求用更少的资金达到很好的装修方式，突出简单明快、舒适卫生，完整体现快餐的特点。标准化的工艺流程更加节省人力资源。具有店面小、加盟少、操作简便、出品率高的特点，是适合小本加盟者的好项目。
