“笆笆丫”出自于四川卤菜网的笆笆丫卤菜可谓是卤菜一绝，“笆笆丫”涵盖麻辣、酱香、盐香、炒制泡椒、凉拌六大系列。在川西平原的峰峦叠嶂、葱茏一片的龙门山脉下，蜿蜓东流的石亭江边有一个小镇，这就是以产板鸭而名闻全川的绵竹市玉泉镇。

绵竹特产的玉泉板鸭，分为卤板鸭和腊板鸭，是腌卤食品中的精品，历史悠久(早在明清时期就有相当规模)，是与剑南春、双花皮蛋、绵竹年画、齐名的绵竹特产。自明清时期，因绵竹市玉泉镇多泉凼，当时玉泉便有养殖鸭子的农户，以其加工鸭类副产品，深加工为业。到50年代玉泉老街有一欧姓夫妻(欧远扬)经营玉泉板鸭在当时物质及其匮乏的时间里，来自成都、德阳、绵阳等地的食客云集到川西小镇，购买板鸭。当时的卤菜烧腊品种不像这时如此丰富，能买到一份板鸭就可以算上人间美味和赠客必备。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特。

至90年代初，绵竹玉泉镇郭板鸭夫妇，便以继承发扬欧远扬等一批老师傅卤菜制作技术，经过20余年的技术研究创新，得到了当地群众的喜爱与称赞，我们也成为绵竹地区首批卤菜行业样板作坊。获得制作销售卫生许可证，个体户工商营业执照，生食、熟食分开，消毒间、更衣室、休息室、香料房、烘房、食品配送车、晾晒场等一系列生产工艺达到国家食品卫生要求。郭板鸭以成为了绵竹市地区卤菜板鸭行业试点。建筑面积1000余平方米，年营业额100万以上，主要加工猪肉、牛肉、鸡、鸭等起副产品上百种产品。

2008年5月12日，山河破碎，举国悲哀，绵竹笆笆丫卤菜食品店面受损，作坊受损，但是为了满足灾区人民的物质食品需求我们加大人力物力，马上调集近10吨的原材料加工，保证了灾区头一个月的物质充沛，员工冒着余震不断的情况下，加班生产，价格不变，满足了当地灾区群众的生活必须。一边我们迅速组织灾后重建，保证食品安全。省疾病控制中心，每天对我们作坊进行检测，我们也组织人力天天对作坊进行消毒处理。保证了特殊时期产品质量不变。

“笆笆丫”则为绵竹卤菜行业标杆的四川卤菜网【绵竹郭板鸭】所创，自从传承正统的四川卤菜技术以来，郭师傅不断进行着卤菜技术的搜集、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“笆笆丫”卤味技术更加美味，品种更加丰富。

笆笆丫餐饮管理服务有限公司将成为绵竹市地区卤味食品产业试点。

建筑面积1000多平方米，年营业额200万元以上，公司主要加工猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸽子、兔子及其副产品，其菜肴衍生出数百种卤味。

市场分析指导

1、有真诚而长远的合作态度，在区域内具有一定的渠道影响力;

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一般加盟笆笆丫启动资金需要0-1万元,其中加盟费0万元，保证金一万元，开店所需设备以及材料费用0-0万元。创业者要想成功开设笆笆丫加盟店的话，创业者还需有相应的资金用于门店的筹建，主要用于门店的租金、装修、设备等，开店少不了房租以及装修等其他杂费，预计2-3万元。

当然，选择加盟笆笆丫的投资费用，并不是固定的，具体费用，根据加盟商选址地区不同，而会有所不同。投资加盟笆笆丫风险小，利润率高，只需6个月就可以收回成本。如果您想要加盟笆笆丫，可在下方留言告知您所在城市，我们会根据您当地的实际情况为您预估出实际费用。